Аджика с яблоками из кабачков на зиму рецепт приготовления

Кабачки хорошенько вымыть, обтереть полотенцем. Если кожица у овоща уже стала жесткой, лучше ее снять острым ножом или картофелечисткой. Измельчить подготовленные кабачки в мясорубке или при помощи кухонного комбайна. Чеснок очистить от шелухи, промыть и пропустить через пресс. Горький перец вымыть, удалить плодоножку и семена, смолоть в мясорубке вместе с промытой зеленью, отставить в сторону.

Смешать кабачковое пюре с томатной пастой, сахаром,солью и маслом, поставить на огонь. Варить аджику в течение получаса на среднем огне, за пять минут до готовности, добавить в нее чеснок, острый перец и зелень, влить уксус.

Вкусная кухня

Размешать, довести до кипения. Выложить горячую кабачковую аджику в заранее подготовленную, сухую тару, быстро закатать, пока не остыла и перевернуть. Накрыть теплым одеялом, выдержать в комнате до полного остывания. Через сутки убрать в подвал или погреб. Острая кабачковая аджика с яблоками Сочетание нейтральных кабачков с чуть кисловатыми яблоками и специями, характерными для острого соуса дает совершенно необычный, потрясающий вкус, заставляющий съедать заготовку в один присест.

Аджика из кабачков с яблоками на зиму

Необходимые ингредиенты для приготовления острой кабачковой аджики на зиму: Тщательно вымыть кабачки, снять кожуру и смолоть их в мясорубке. Яблоки промыть, разрезать на четыре части, удалить сердцевины и хвостики.

Аджика из кабачков на зиму

Морковь помыть со щеткой, почистить. У перцев вырезать плодоножки, вынуть семена. Почистить чеснок, отмерить нужное по рецепту количество зубчиков. Пропустить подготовленные овощи и яблоки все вместе через мясорубку, добавить в пюре из кабачков. Смешать овощную массу с маслом, солью и сахарным песком, поставить на огонь. Довести до кипения, тушить под крышкой в течение получаса, помешивая время от времени деревянной лопаточкой. Влить уксус, выдержать на самом медленном огне еще пять минут.

Выложить горячую аджику с яблоками в стерилизованную тару и сразу же закатать. Охладить при комнатной температуре, перевернув и укутав.

Хранить в любом месте, недоступном для прямых солнечных лучей. Рецепт для мультиварки Необходимые продукты и специи для закатки аджики на зиму:

Закатываем аджику из кабачков