Блины из ржаной муки и кефира рецепт

Оладьи из ржаной муки на кефире и сметане

Возьмите кастрюлю, в которой будете делать тесто.

Как приготовить блины из ржаной муки?

Разбейте в неё яйца, положите сахар и соль. Если вы не любите сладкие блины или собираетесь их есть, например, с икрой вкуснотища! Налейте кефир и ещё раз взбейте. В смесь влейте горячую воду, но не кипяток, а то яйца свернутся. Теперь надо добавить водку. Не переживайте за наличие алкоголя — при выпечке блинов от него не останется и следа. Зато блины будут пышней. В хорошо размешанную жидкую смесь насыпьте оба вида муки и соду.

Сначала всё размешайте деревянной лопаткой, а потом — с помощью миксера до исчезновения комочков. Налейте масло и перемешайте тесто лопаткой. Теперь вам не надо будет каждый раз смазывать сковороду маслом. Тесто у вас должно получиться не таким жидким, как на пшеничные блины, а чуть гуще, чтобы тесто с лопатки стекало толстой струйкой. Смажьте сковороду маслом и хорошо её накалите.

От этого будет зависеть вся выпечка. Наберите тесто в поварёшку и выливайте на середину сковороды, наклоняя её в разные стороны, чтобы тесто равномерно распределилось по ней.

Ржаные блины на кефире

Делать это надо быстро, так как густоватое тесто быстро схватывается от температуры. Огонь должен быть достаточно большим: При слабом огне блины получаются плотные и тяжёлые. Блины выпекаются быстро, только и будете успевать их переворачивать на другую сторону и снимать со сковороды на блюдо. Подавайте блины в горячем виде со сметаной или любым джемом.

Конечно, если вы не прикупили красную икорку… Приятного аппетита!

Полезные оладьи из ржаной муки