Брынза в домашних условиях рецепт с коровьего молока

Схема готовки в домашних условиях: В глубокой емкости соедините яйца и сметану. Тщательно все взбейте миксером до однородного состояния; Далее в отдельную кастрюлю подлейте молочко и подбавьте соль можно брать 1,5 или даже две большие ложки, чтобы сырок в итоге получился более соленым. Поставьте посуду на огонь и доведите смесь до кипения; Добавьте в кипящее соленое молочко тоненькой струей сметанно-яичную массу, при этом не забывайте все время помешивать; Варите все, постоянно помешивая, на маленьком пламени пять минут.

Жидкая часть будет постепенно сворачиваться, и превращаться в маленькие хлопья. Затем образуется сыворотка, а основная масса будет как нежные крупные сгустки. Старайтесь не переваривать, а то сыр будет жесткий; Снимите емкость с пламени и дайте остыть 10 минут. Потом возьмите сито, которое застелено марлей в 4 слоя и откиньте туда содержимое.

Подставьте обязательно глубокую миску, чтобы в нее стекла сыворотка; Отожмите сырную смесь, подверните концы марли; Будущее изделие поставьте под гнет и уберите на ночь в холодильник; Сыворотки получается очень много. Ее количество полностью зависит от жирности ингредиентов и от размера яиц.

Из сывороточной жидкости можно приготовить разнообразное количество блюд, это очень вкусный и полезный продукт; Через 8-10 часов сыр брынза в домашних условиях будет готов. Продукта получается не очень много, но он приготовлен своими руками. Получился нежнейший и вкусный рассольный сырок, который по консистенции и текстуре похож на адыгейский. Мягкий сыр на закваске Это легкий и быстрый рецепт брынзы, который можно приготовить дома из козьего молока меньше, чем за сорок часов.

Закваска, в основе которой пепсин — 10 капель; Козье молоко — два литра; Несладкий, жирный йогурт — две большие ложки; Вода — около двух литров. Вливаем молоко в глубокую емкость, разогреваем до 30-35 градусов и затем прибавляем йогурт.

Все тщательно перемешиваем; Добавляем закваску, опять перемешиваем и переливаем смесь в стеклянную тару; Укутываем ее полотенцем, накрываем крышкой и ставим в теплое место на час; По истечении этого времени массу перемешиваем, снова укутываем и отправляем в тепло на 30 минут; Наше молоко квасится, а мы готовим тару для отделения сыворотки от творога.

Устанавливаем на глубокую кастрюлю дуршлаг или марлю с несколькими слоями, далее аккуратно сливаем молочко. Сыворотку оставляем стекать на 20 минут.

Брынза в домашних условиях

Укутываем ее в марлечку и укладываем в небольшую посуду на 8-12 часов под гнет; Для приготовления солевого раствора кипятим воду и присаливаем. Даем смеси чуть остыть и потом смешиваем с сывороткой.

Утрамбованный творожок заливаем на 18 часов. Если козья брынза совместно употребляется с легкими овощами примерно 5-7 дней, то можно за это время сбросить около трех лишних килограммов. Такой продукт идеально подходит для монодиет, так как в нем содержатся все необходимые витамины и минералы. Козий сыр брынза без закваски Это продукт, который вымачивается в соленом растворе.

Брынза из коровьего молока в домашних условиях

Поэтому его не рекомендуют употреблять в пищу людям, которые страдают гастритом, язвой желудка, камнями в почках и заболеваниями сердечнососудистой системы. Творог, соль, сметана — по одной столовой ложке; Козье молоко — два литра.

По необходимости влейте большую ложку уксуса. Выльем в большую емкость козье молочко. Ставим ее на маленькое пламя и постепенно нагреваем, добавляем ложку творога. Он может быть как домашним, так и магазинным.

Размешиваем в молоке творог на максимальном пламени. Через 20 минут эта масса будет створаживаться; Творожок отделился от сыворотки. Переливаем эту смесь в сито. Можно на него сразу постелить 3-4 слоя марлечки, многие хозяйки так делают.

Сито ставится на более широкую посуду, чтобы вся сывороточная жидкость попала в нее, потом оставшуюся можно использовать для пирожков или блинчиков; Завязываем марлю с содержимым, ставим груз сверху, примерно через часок его снимаем и козий сыр брынза готов. Нарезаем его на кусочки и наслаждаемся вкусом.