Глазурь из какао для торта на сметане рецепт

Отчаянная домохозяйка Шоколадная глазурь на сметане Отчаянная домохозяйка Часто по рецепту, торты или пирожные нужно покрыть шоколадной глазурью. Можно, конечно, расплавить шоколад и добавить туда немного молока или сливочного масла, но шоколад не всегда есть под рукой, к тому же это накладно, ведь чтобы покрыть средних размеров торт уходит где-то 2-3 шоколадки.

Я хочу предложить свой, очень простой рецепт шоколадной глазури на сметане, которая просто готовится, хорошо ложится и вкусная. Как сделать шоколадную глазурь Берем узкую кастрюльку когда кастрюля широкая, в ней глазурь быстро нагревается и начинает прилипать к стенкам , кладем в нее масло и сметану, добавляем сахар и соль, ставим на маленький огонь и начинаем мешать. Как только начнет плавиться, добавляем какао и быстро-быстро мешаем, чтобы не пригорало. Следите за огнем, он должен быть слабым!

Сначала глазурь будет жидкой, но в процессе варки начнет густеть. Варите до средней густоты, чтобы, когда поднимете глазурь на деревянной лопатке, она как вода не лилась с нее, и в то же время не становилась пластичной.

Готовая глазурь - она густая как жидкая сметана: Кроме того, перед нанесением на торт, глазурь надо 1-2 минуты остудить при комнатной температуре не в холодильнике , за это время она станет еще немного гуще. Вообще, при варке глазури, имейте в виду: Поэтому если глазурь переварили, и она стала сухая, - добавьте масло, оно ее разбавит.

Как наносить глазурь на торт Наносить глазурь с пылу с жару на торт не советую — потечет крем исключение составляют одиночные бисквиты и пироги, тогда они лучше пропитываются.

Подождите 1-2 минуты и потом аккуратно наносите но не передерживайте, начнет схватываться. Способы нанесения глазури на торт 1.

Секреты приготовления шоколадной глазури для торта

Самый простой способ нанесения глазури, полить торт тонкой струйкой в хаотичном порядке, получается немного небрежный, но красивый рисунок. Или же, можно покрыть торт глазурью полностью. Для этого нужно лить глазурь сверху по центру, аккуратно распределяя ее кондитерским шпателем если шпателя нет, можно взять лопатку без углублений. Распределяя глазурь по верхушке торта, как бы сгоняйте ее на бока.

Эту процедуру удобно делать на вращающейся подставке, это особенно актуально, когда торт тяжелый; Советы: Затем сразу отключайте газ и мешайте, чтобы не подгорело; - В случае если под рукой нет сметаны, можно делать на молоке, но глазурь получается не такой хорошей консистенции. Если делаете глазурь на молоке, добавьте еще немного сливочного масла.

Шоколадная глазурь на сметане

После приготовления вы получите 1 порция Время приготовления: