Гребешки и креветки в сливочном соусе рецепт

Креветки и гребешки в сливочно – сметанном соусе

Диетологи рекомендуют включать их в рацион тем, кто контролирует свой вес. Традиционно блюда из этих моллюсков считаются полезными для мужского здоровья. Правильно приготовленные, они будут нежными и приятными на вкус. В продажу продукт поступает чаще всего в очищенном виде, без раковин. Готовить его легко, так как этот процесс не требует траты сил и времени на разделку.

Но кулинары с уважением относятся к этим моллюскам вовсе не за простоту приготовления, а за их органолептические качества. Наиболее вкусными получаются гребешки в сливочном соусе. Рецептов этой закуски существует множество. Подаваться она может как самостоятельное блюдо или в паре с гарниром. Особенности приготовления Приготовление морских гребешков в сливочном соусе не требует высокого мастерства.

Гребешки в сливочном соусе с чесноком

Однако несколько моментов необходимо знать и учитывать, если хочется, чтобы результат оказался безупречным. Морские гребешки можно купить на развес или в вакуумных упаковках.

В первом случае они обойдутся дешевле, но это не тот случай, когда стоит экономить.

Паста с гребешками

Есть вероятность, что продукт, продающийся на развес, поступил в торговую сеть давно, срок его годности истек или близок к этому. Как соблюдались условия его хранения, покупателю тоже неизвестно.

Информацию, когда перестанут быть годными к потреблению упакованные гребешки, можно найти на пакете. Осмотрев его содержимое, вы сможете понять, насколько велик риск того, что условия хранения продукта нарушались.

Об этом свидетельствует наличие в пакете воды или снега. Качественные гребешки должны быть покрыты лишь тонким слоем ледяной глазури. Гурманы утверждают, что наиболее вкусными выходят крупные гребешки. Речь идет об экземплярах, достигших 9—10 см. В продаже чаще присутствуют более мелкие особи. Размораживать морские гребешки следует без резкого перепада температур. Они должны оттаять в естественных условиях.

Гребешки в сливочном соусе

Попытка ускорить процесс, погрузив продукт в теплую воду или подогрев в микроволновке, приведет к тому, что он станет жестким, как резина. Гребешки не требуют длительной термической обработки. Обычно их достаточно потушить в течение 5—10 минут. Сырые гребешки выглядят прозрачными, как только они приобрели выраженный белый цвет, их можно употреблять в пищу.

Паста с гребешками в сливочном соусе

Гребешки в сливочном соусе можно приготовить по-разному. В одних случаях они превратятся в самодостаточное изысканное блюдо, в других — станут удачным дополнением риса или пасты. Простой рецепт гребешков в сливочном соусе Состав: