Грибной суп из свежих грибов рецепт пюре

Вообще, грибы очень хорошо переносят заморозку и на вкусе готового блюда это никак не сказывается, зато можно побаловать себя вкуснейшим грибным супом в любое время года, а не только летом "в сезон".

Суп-пюре из лесных грибов

Количество грибов для супа может быть в разы меньше, но тогда придется больше класть картошки и морковки, результат от этого изменится, но не станет сильно хуже, а кому-то даже может больше понравиться. При приготовлении супа пюре была использована смесь из разных лесных грибов: Если в составе грибов много подосиновиков то цвет будет темнее, если белых то светлее, из шампиньонов тоже очень светлый получается. Так же данный рецепт можно выполнить из сушеных грибов, только варить их надо подольше.

Сначала грибы надо перебрать почистить и промыть в данном случае эти операции были выполнены перед заморозкой , положить в кастрюлю залить водой и поставить на огонь. Грибы надо варить на медленном огне в течении 30 минут после закипания.

Грибной суп-пюре из шампиньонов: рецепт с фото

После того как грибы сварились, надо достать и отложить где-то половину грибов, если есть возможность то лучше будет выбрать небольшие и красивые кусочки, потом эти грибы будут добавлены в суп-пюре. Воду из под грибов сливать не нужно, так как тогда не будет такого грибного аромата.

В оставшуюся половину гривов и воду надо добавить порезанные картошку лук и морковку, особого внимания нарезке уделять не стоит - все в дальнейшем перемешается в блендере.

Картошку лук и морковку надо варить примерно 20 - 30 минут.

Нежность на обед: готовим суп-пюре из шампиньонов со сливками

Когда все проварилось надо перелить все содержимое кастрюли в блендер можно воспользоваться погружным блендером и взбить до состояния равномерного пюре. То что получившееся пюре очень темное не стоит волноваться, в него будут добавлены сливки и суп сильно посветлеет. Когда сливки закипели в пюре надо добавить отложенные ранее грибы и залить сливками, далее половником или ложкой равномерно перемешать.

Суп-пюре из шампиньонов

Вот собственно и все - вкусный и очень полезный грибной суп-пюре готов. Лесные грибы опята, подберезовики подосиновики, белые и лисички после разморозки 02. Грибы в кастрюле готовы к варке 03. Картошка, морковка и лук порезаны и готовы к добавлению в суп 04. Овощи варятся вместе с половиной грибов 05. Вторая половина грибов отложена отдельно от основной части супа 06.

Суп в блендере 07.

Суп-пюре из свежих грибов

После взбивания блендером пюре из грибов и овощей возвращаем в кастрюлю 09. Добавляем отложенную част грибов 10. Выливаем кипяченые сливки в кастрюлю с супом 11. Тщательно перемешиваем пюре, сливки и грибы - вот и все суп-пюре из лесных грибов готов 12. В тарелке можно украсить суп веточкой зелени Рецепты по теме: