Холодец из свиных ножек рецепт в мультиварке Редмонд

Соль — 1 столовая ложка Как приготовить холодец в мультиварке Редмонд Правильный мясной набор для холодца у меня сформировался благодаря кулинарным экспериментам. Моя бабушка варила холодец исключительно из свиных ножек.

Но я как-то раз не смогла этих ножек найти в продаже, взяла рульку на свой страх и риск — и холодец из нее получился отличный!

Правда, на мой вкус, мяса с рульки было маловато, поэтому в следующий раз я добавила еще 1 куриный окорочок. Курица здорово влияет на вкус холодца. Разумеется, в лучшую сторону. Плюс она дает много мягкого, сытного мяса. Так что очень советую воспользоваться моим опытом. Когда будете выбирать рукльку для варки холодца в мультиварке, имейте в виду, что она должна будет вместиться в чашу. Так что в идеале взять рульку, уже разрубленную пополам. Кожу с нее мы не снимаем ни в коем случае — из нее в основном и вываривается желирующий компонент.

Промыть рульку нужно очень тщательно. Я обычно скребу кожу щеткой. И затем кладу рульку на пару часов в холодную воду. Это облегчит нам впоследствии работу по процеживанию бульона достаточно будет одного раза. Куриный окорочок достаточно будет просто помыть. Затем укладываем мясо в мультиварку. Морковь чистим, режем крупно. Луковицу очищаем только от верхнего слоя шелухи.

Теперь нужно выбрать программу.

Холодец из свиных ножек в мультиварке

Время варки — 5 часов. Если у вас скороварка, то достаточно будет двух часов. Если специальной программы для холодца у вас нет, то выбирайте режим Мультиповар, температура 100 градусов.

По окончании работы программы необходимо добавить специи и соль. Мясо за это время станет очень мягким. Его нужно извлечь из бульона, выложить на тарелку и, когда оно достаточно остынет, чтобы не обжечь руки, разобрать на волокна. Кости и кожу выбрасываем.

Холодец в мультиварке Редмонд

Далее мясо расклаыдваем по формочкам, либо на дно большой формы. Я кладу в дуршлаг с тонкой сеткой двойной слой марли и через него медленно процеживаю бульон.

После чего разливаю бульон по формам. Когда будущий холодец остынет до комнатной температуры, ставим его в холодильник. Достаточно 6-8 часов, чтобы холодец застыл.

Холодец в мультиварке