Хрустящие огурчики на зиму рецепт с горчицей

Ведь каждая уважающая себя хозяйка обязательно делает домашние заготовки на зиму впрок, так как это всегда превосходная закуска или приятное, вкусное дополнение ко вторым блюдам. Сегодня у меня новый, очень вкусный и не совсем обычный рецепт засолки огурцов, с добавлением зерновой горчицы. Эта приправа прекрасно подходит к огурцам, делая их более пикантными и ещё более хрустящими. Возможно Вы слышали такое название: Семена горчицы имеют острый, терпкий вкус, слегка напоминающий хрен.

Эта приправа отлично стимулирует работу желудка и кишечника. Из семян молотых мы готовим столовую горчицу, добавляем её в домашний майонез, а вот из зёрен можно сделать прекрасную французскую горчицу, а также добавлять на свой вкус зёрна в пищу, например в салаты, различные соусы, использовать её для маринования и конечно для консервации овощей, грибов и тд.

Но перед тем, как добавить семена горчицы в блюдо, их следует слегка обжарить, чтобы активировать ароматические масла.

Для огурцов маринованных с зерновой горчицей этого не потребуется, мы просто предварительно моем и тщательно просушиваем зёрна, а затем закладываем их в банки со всеми специями по Вашему желанию. Ведь каждая хозяйка маринует огурцы исключительно на свой манер.

Огурцы — у меня на 3 баночки, объёмом 1,5 л. Чёрный перец горошком — по 3-5 шт в каждую баночку. Лавровый лист — 1-2 шт.

Огурцы с горчицей на зиму — рецепты соленых, маринованных, быстрых заготовок

Гвоздика — 2-3 шт. Чеснок — по 2-4 зубчика на банку Семена горчицы — по 1 ч.

Маринуем огурцы с горчицей

Соль — 2 ст. На указанный объём 3 банки по 1,5л. Как приготовить маринованные огурцы с семенами горчицы: Огурцы я обычно предварительно замачиваю на 5-6 часов. Сегодня я их просто тщательно помыла и замочила холодной водой с вечера.

Банки и крышки моем с содой, хорошо ополаскиваем и стерилизуем. Я уже рассказывала, как быстро можно простерилизовать банки с помощью микроволновой печи. Многие хозяйки стерилизуют в духовке или на плите.

Стерильные банки накрываем сразу стерильными крышками.

Подготавливаем все специи, чистим чеснок. Огурцы сливаем и отрезаем попки и хвостики. Опять же, многие хозяйки маринуют огурцы, не срезая хвостики.

В стерильные банки укладываем зонтики укропа, чеснок, чёрный перец горошком, гвоздику, лавровый лист и засыпаем чайную ложечку семян горчицы. Теперь нам нужно заложить подготовленные огурцы плотно в банки. Пока закладываем огурчики, кипятим воду. Заливать огурцы меня мама научила 3 раза: В плотно уложенные банки до верха наливаем кипящей воды на 15-20 минут и сливаем в раковину первый залив кипятком нам как раз и показываем на какой объём воды нам нужно делать рассол.

У меня вышло 2 л. Доводим до кипения и заливаем огурцы второй раз уже этим рассолом. Снова даём постоять огурцам в рассоле 15-20 минут, затем сливаем рассол из банок в кастрюлю и снова доводим до кипения.

Перед тем, как заливать огурчики в третий раз, в каждую банку добавляем уксус.

И когда рассол закипел, заливаем банки до верха и накрываем крышками. Осталось только лишь нам закатать баночки под ключ или просто закрыть крышку, если она винтовая.

Можно сверху банки накрыть одеялом. Вот такая красота у меня получилась. Остаётся теперь только ждать зимы и открывать ароматные, хрустящие огурчики. Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.

Как замариновать огурцы с патиссонами — Вы найдёте в пошаговом рецепте с фото Хотите получать новые рецепты на почту?