Испанский фасолевый суп с острой заправкой рецепт

Читаем меню на Испанском

Casuela — жаркое Каталония. Conejo a la jardinera — кролик, обжаренный в соусе из белого вина, помидоров и лука, и тушеный с зеленым горошком в мясном бульоне. Cabrito — жаркое из молочного козленка. Chuletillas de cordero lechal — отбивная на косточке из молочного ягненка. Navarro cochifrito — острое рагу из баранины. Lomo de buey — бычья лопатка, как правило, зажаренная на гриле. Rabo de toro — тушеный в красном вине бычий хвост. Capi-i-pota — рагу из свиной головы и свиных ножек.

Orejas a la plancha — свиные уши, зажаренные на гриле. Codillo al aleman — плечевая часть свиной туши на кости, отваренная в бульоне со специями и слегка запеченная. Подается часто с картофельным пюре и немецкой квашенной капустой. Carrillera de cerdo или Carrillada de ternera — свиные или телячьи щечки, тушеные с вином, луком, чесноком и паприкой. Solomillo a la plancha — вырезка свиная или телячья на гриле. Solomillo — вырезка, обычно свиная или говяжья, обжаренная в оливковом масле и посоленная крупной солью.

Никаких дополнительных ингредиентов или соусов как правило не добавляется, так как этому мясу они совершенно не нужны. Calderillo — телятина, вареная в бульоне из лука, моркови, помидоров, сладкого и горького перца. Перед подачей в бульон также добавляется жареный картофель. Filete de ternera a la plancha — телячье филе на гриле. Escalope milanesa — эскалоп по-милански: Иногда подается под сыром и томатной пастой.

Redondo — тонкие круглые ломтики тушеной телятины в густом мучном соусе. Carajaca — обжаренная говяжья печень, предварительно несколько часов вымоченная в соусе из чеснока, горького и острого перца, тмина, оливкового масла и уксуса. Callos a la madrilena — кишки, говяжья губа, говяжья ножка. Olla podrida — баран, теленок, говяжьи хвосты, ветчина, горох и овощи.

Cocido или Segundo cocido — ассорти из вареной говядины, свинины, цыпленка, сарделек, сала, турецкого гороха и картофеля. Два кусочка мяса, проложенные ветчиной и сыром и обжаренные в панировке. Escalope — тонкий, без костей кусок мяса, может быть из: Может быть и рыбное, и из морепродуктов, и смешанное.

Callos — рубец с кровяной колбасой и соусом из перца Мадрид. Fabada asturiana — тушеная фасоль с копченой колбасой, салом и т. Habas con jamon — бобы с окороком.

Torreznos — шкварки, зажаренные кусочки сала с мясной прослойкой. Блюда из риса — Arroces Яичница с рисом и томатной пастой фото: Pablo B Arroz a la cubana — яичница с рисом и томатной пастой. Arroz a la zamorana — рис с вареным свиным мясом на ребрышках, свиным ухом и красным перцем.

Аrroz de la huerta — рис с помидорами, бобовыми, артишоками и другими овощами. Аrroz con bonito — рис с тунцом и овощами. Паэлья — Paella Паэлья — Arroz pescador фото: Кроме этого в паэлью добавляют морепродукты, овощи, курицу, колбасы… Рецептов этого блюда бессчетное множество.

Вот 3 основных популярных вида паэльи: Paella mixta — смешанная паэлья. Paella valenciana — из риса, зеленых овощей, мяса кролика, цыпленка, утки , улиток, бобов и приправы. Paella de marisco — рис с морепродуктами, в ней отсутствуют бобы и овощи. Arroz a la marinera — паэлья с кальмарами, рыбой морской черт , и зеленым перцем.

Испанский фасолевый суп

Arroz a la milanesa — паэлья с куриной печенкой, хамоном, сыром, помидором и острым перцем. Черный цвет риса получается за счет чернил каракатицы. Десерты, сладкое — Postre, dulce Рулет фото: Много сладостей готовят из фруктов: Любят испанцы десертные кремы cremas: Quesada pasiega — испанский чизкейк.

Crema de membrillo con queso — творожно-сырный десерт с повидлом. Tarta de San Marcos — бисквит залитый сливками или желе. Brazo de gitano — рулет с кремовой начинкой. Tarta de almendras — миндальный пирог. Soplillos — бизе с миндалем.

Яркие краски Мексики... Острый салат с курицей и фасолью

Tartita de manzana — тарталетка с яблоком. Natillas — заварной крем из молока, сахара и яичных желтков. Piononos de Granada — пирожные с заварным кремом. Miguelitos — слоеные пирожные с заварным кремом. Susos de crema — пирожные с заварным кремом. Galletas Ohuelas — печенье, состав зависит от региона. Обычно его готовят из теста на основе пшеничной муки, обжаривают в масле и пропитывают сиропом, медом или посыпают сахарной пудрой.

Galleta de pistola — песочное печенье. Galletas Almendrados — миндальное печенье. Galletas Sachepos — печенье в виде конуса, политое сиропом яйцо, сахар, мука, сироп, корица.

Фасолевый суп с копченостями

Arroz con leche — рис, разваренный в молоке с сахаром и яйцом. Cuajada — блюдо, напоминающее смесь творога с простоквашей и сахаром. Crema catalana — десерт, приготавливаемый на базе молока, яичных желтков и кукурузной муки. Flan — желеобразный десерт из взбитых яиц, молока и сахара, часто приправлен ванилью. Leche frita — жареные кусочки теста из муки, яиц и молока. Galletas lenguas de gato — мука, сливочное масло, сахар, яйца. Yemas de Santa Teresa — десерт из яиц, сахара, кожуры лимона, корицы, сахарной пудры.

Причем разница заключается не только в составе, но и в способе приготовления мед, сахар, миндаль, фундук, кедровые орехи, яичные белки. Иногда тыкву заменяют сладким картофелем. Rosquillas tontas — Мадридский десерт, пончики с помадкой. Rosquillas listas — Мадридские лимонные пончики. Roscos de Anis — Андалуские пончики. Torta de Aranda — лепешка мука, дрожжи, вода, оливковое масло , блюдо Кастилии и Лиона.

Torrijas — хлеб вымоченный в молоке и яйце с сахаром и корицей, поджаренный на оливковом масле. Florones — десерт, наподобие нашего хвороста, форма в виде цветка, мука, яйца, молоко, сахар жарится на большом количестве масла. Coca boba — выпечка из дрожжевого теста.

Trenza de Almudevar — булочка в виде косички с изюмом и орехами, карамелизованная. Ensaimada — булки из дрожжевого теста, посыпанные сахарной пудрой. Paparajotes — пирожки, начиненные лимонными листьями. Tortas de alma — пирожки с начинкой из тыквы. Carbayones — глазированные слоеные пирожные, с начинкой миндаль, яйцо, сахар, сладкое вино и лимонная цедра. Frangollo — молочный десерт из измельченного миндаля, смородины, аниса, сливочного масла, корицы, молока, лимона, сахара.

Zurracapote — напиток, состоящий из смеси, которая основана на красном вине. Туда также входят различные фрукты, такие как персики, апельсины или лимоны, сахар и корица. Macedonia — фруктовое ассорти в собственном соку. Barista — высококачественный кофе. Expreso — родом из Италии, черный крепкий кофе.

Испанский суп с колбасой

Cortado o machiatto — кофе эспрессо с молоком. Blanco y negro — кофе с молоком. Moca — кофе с молоком, с добавлением шоколада или какао. Arabe — кофе с корицей и кардамоном. Turco o griego — кофе по турецки или гречески. Ebaki — кофе с небольшим количеством молока и большим количеством сахара. Mixto — кофе со льдом и с орчата horchata.