Кабачки на зиму простой рецепт с томатной пастой

Кабачки на зиму с томатной пастой

Кабачки, заготовленные на зиму с томатной пастой и чесноком, относятся к универсальным закруткам. Овощная масса прекрасно сочетается с крупами и другими овощными гарнирами.

Закуску можно использовать в качестве дополнительного блюда за ужином или в виде самостоятельной закуски Особенности маринования кабачков с томатной пастой на зиму Для того чтобы сделать вкусные консервированные закуски, всегда рекомендуется прислушиваться к советам опытных кулинаров: Сахарный песок можно добавить по желанию, так как он улучшает вкусовые качества; после герметичного закрытия обязательно укутать теплым пледом и оставить до полного остывания.

Кабачки рекомендуется брать молодые. Кожица тонкая, мякоть плотная и практически без косточек. У молодых плодов удалять кожицу не нужно. Их достаточно промыть, срезать непригодные в пищу части и нашинковать.

Простые рецепты консервирования кабачков на зиму с томатной пастой и чесноком

Если кабачки были собраны давно и успели полежать дома, тогда кожуру и семечки рекомендуется удалить. В противном случае заготовка получается невкусной из-за грубой кожицы. Даже длительная тепловая обработка не поможет размягчить овощ. Более нежные по вкусу кабачки с белой кожицей, а у зеленых ее рекомендуется счищать. Томат-пасту можно сделать самостоятельно в домашних условиях. Для этого потребуются спелые и сочные помидоры, а также соль и сахар по вкусу.

Если нет времени, тогда используют готовую пасту из помидоров. Рекомендуется приобретать продукт в стеклянной таре с герметично закрывающейся крышкой. Важно, обратить внимание на срок годности. Паста должна быть густой, но не жидкой. С кабачками и томатной пастой хорошо сочетается свежий чеснок, перец черный и душистый, тмин, майоран.

Кабачки на зиму: проверенные и вкусные рецепты

Их добавляют исходя из вкусовых предпочтений. Посмотрите также Читать Рецепты приготовления маринованных кабачков с томатной пастой Хорошим свойством кабачка считается то, что он прекрасно сочетается со всеми овощами.

По вкусу немного пресный, у него нет ярко выраженного запаха. Но стоит смешать его с другими компонентами, так как он впитывает в себя весь аромат.

Отличительная особенность продукта — при тепловой обработке мякоть приобретает прозрачный вид. Говоря про недостатки, то у кабачков нет природной кислоты, которая оказывает дополнительный консервирующий эффект. Именно по этой причине их рекомендуется сочетать с помидорами или томат-пастой. Рассмотрим несколько пошаговых рецептов.

Классический рецепт Простой и не менее вкусный рецепт заготовки кабачков на зиму с томатной пастой. Для приготовления необходимо подготовить: