Капуста пилюска по-корейски рецепт в домашних условиях

Капуста по-корейски - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить капусту по-корейски.

Капуста по-корейски - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить капусту по-корейски.

Сб, 03 дек 2016 Капуста по-корейски - общие принципы и способы приготовления Капуста по-корейски — это полюбившаяся многим острая закуска, приправленная чесноком, жгучим перцем и другими специями и добавками, в зависимости от рецепта. Она настолько острая, что легко вышибает слезу и моментально проясняет затуманенный ум. Наверно за это ее и любят. Приготовить ее на сто процентов как у корейцев вряд ли получится, но очень похожую сделать можно. И выйдет довольно вкусно. Кстати, и в самой Корее не сыщется единственно верного рецепта приготовления этой закуски, потому что в каждой провинции есть какие-то свои секреты.

Традиционно корейцы готовят капусту очень большими партиями, минимум 50 килограммов.

Капуста пилюска со свеклой, рецепты

Но мы не корейцы, поэтому обойдемся более малыми порциями. Капуста по-корейски - подготовка продуктов Для приготовления салатов по-корейски используют белокочанную, цветную или пекинскую капусту. Она не требует особой подготовки — просто шинкуется тонкими полосками или режется крупными квадратиками, шириной три-четыре сантиметра, цветная разбирается на соцветия.

Обязательными ингредиентами закуски являются чеснок, который мелко измельчается и красный жгучий перец, чаще молотый, в порошке. В рецепты могут еще входить морковь или свекла. Обычно их трут на крупной терке.

Как быстро приготовить домашнюю капусту по-корейски

Капуста по-корейски - лучшие рецепты Рецепт 1: Капуста по-корейски Бывают моменты, когда хочется чего-нибудь вкусненького и остренького. А в доме только обыкновенная белокочанная капуста. Если еще разыщется пару морковок и несколько зубков чесночка, то считайте, что организовали пиршество на дому.

Быстро, дешево и просто. Способ приготовления Мелко нашинковать капусту, крупно натереть морковь, мелко измельчить чеснок. Все смешать и переложить в посуду для засолки. Все компоненты для рассола перемешать кроме уксуса и вскипятить.

Добавить уксус и залить капусту. Оставить на несколько часов, пока рассол полностью не остынет. Излишки переложить в мелкую тару — стеклянные банки или лотки, хранить в холодильнике. В России ее можно найти разве что на Дальнем Востоке. Поэтому ким-чи вполне можно заменить пекинской капустой, благо она продается на каждом углу и по структуре своей похожа на ким-чи.

Кода будете перемешивать капусту с острой пастой, наденьте одноразовые перчатки, чтобы жгучий перец не разъедал кожу рук. Можно перемешать и ложкой, но равномерно распределить пасту и слегка помять капусту удастся только руками. Способ приготовления Подготовьте капусту: Затем каждую половину необходимо поперек нарезать на полоски-лапшу в 2 см. Выложить в широкую посуду, посыпать сахаром, солью и нежненько помять-пожамкать руками. Сверху установите груз — положите на капусту перевернутую плоскую тарелку, а на нее банку с водой 3 л.

Пусть постоит часов 12 при комнатной температуре. Приготовить пасту из перца. Смешать перец с солью и добавить столько кипятка кипящей воды , чтобы консистенция кашицы напоминала тесто на оладьи.

Капуста маринованнная по-корейски: 7 лучших рецептов

Когда масса остынет, добавить измельченный чеснок, перемешать и дать настояться 12 часов. По истечении времени капусту промыть под водой, отжать и перемешать с перечной пастой не забудьте про перчатки.

Лучшие рецепты капусты по-корейски

Мешая массу, проследите, чтобы капуста со всех сторон была обмазана пастой. Посуду с капустой уже без груза затянуть пленкой и оставить на 4 часа. Затем перемешать и еще оставить на 5 часов, только тогда ее можно разложить по баночкам и поставить в холодильник. В идеале, чтобы было особенно вкусно, дайте капусте постоять-настояться в холодильнике два-три дня. Тогда она приобретет более насыщенный вкус.

Голубцы по-корейски Это немного не те голубцы, которые обычно мы видим у себя на столе. Хотя они готовятся без мяса, но редкого мужчину оставят равнодушными. Ведь мужчины не только отъявленные мясоеды, но и великие любители острой пищи. Способ приготовления Приготовить рассол: Морковь натереть, поперчить и перемешать.

Капусту разобрать на листья, кочерыжку удалить. Начинку разложить на капустные листики и свернуть голубцы. Переложить их в кастрюлю или стеклянные банки 3л. Залить рассолом и оставить кваситься на два дня при комнатной температуре. Затем переставить банку в холодильник и через дней десять голубцы можно употреблять. За это время рассол будет впитывать в капусту и уменьшаться, поэтому его придется доливать. Капуста-скороспелка Всем любителям острых корейских салатов посвящается. Засолив капусту, не придется ждать неделю, пока она дойдет до кондиции.

Употреблять ее можно уже на следующий день. Капусточка получается вкусной и хрустящей, а свекла придает этой остренькой закуске красивый малиновый оттенок. Морковь и свеклу крупно натереть, чеснок мелко порезать.

Все перемешать, посыпать красным перцем и уложить-утрамбовать в стеклянные бутыли 3 л. Смешать все компоненты для рассола кроме уксуса и вскипятить. Немного остудить чтобы не совсем кипяток , влить уксус и заправить капусту. Затем проткнуть ее длинным предметом шампуром, ножом , чтобы рассол дошел до дна.

Посуду накрыть марлей или тряпочкой и дать капусте промариноваться денек при комнатной температуре.