Капуста провансаль быстрого приготовления без перца рецепт

Александр Гущин Это блюдо представляет собой холодную закуску на основе маринованной капусты. Ее обязательно дополняют морковкой, болгарским перцем и уксусом. Существуют также варианты с фруктами, овощами, ягодами и даже сухофруктами.

Капуста «Провансаль» - лучшие рецепты закуски быстрого приготовления

Эти и другие способы, как сделать капусту по-провансальски, представлены в рецептах с фото ниже. Как приготовить капусту Провансаль в домашних условиях Данная закуска еще называется суточной из-за скорости приготовления.

Она просто изумительно подходит к любому виду мяса, хотя не менее вкусной получается в сочетании с тушеным или вареным картофелем. Вариантов, как приготовить капусту Провансаль, много. По классическому рецепту нужно класть чеснок, болгарский перец и морковку. Все это выдерживают в маринаде на основе уксуса с сахаром. Уже через 5-8 часов закуска будет готова.

Это преимущество перед квашеной капустой, которая доходит за 2-3 дня. В целом технология маринования следующая: Статьи по теме Капусту и все дополнительные ингредиенты шинкуют — кольцами, соломкой, кусочками, ломтиками, кружочками или четвертинками.

Можно использовать простую терку. Далее подготовленные овощи раскладывают в банки, чередуя их слоями. Затем готовят маринад из уксуса, воды, пары ложек сахара с солью и специй.

Сразу горячим его разливают по банкам. В зимних рецептах их предварительно стерилизуют над паром или в духовке.

Капуста Провансаль быстрого приготовления. Пошаговый рецепт с фото

Последним этапом засолки закручивают, укутывают и оставляют остывать. Как выбрать капусту для засолки Первым делом нужно выбрать сорт капусты.

Капуста «Провансаль» быстрого приготовления

Обращать внимание необходимо на зеленые листья. Если они совсем отсутствуют, значит, велик риск, что кочан был приморожен. Чтобы закуска могла хрустеть, стоит брать более поздние белокочанные сорта.

Тогда она получится тугой. Можно использовать даже квашеную капусту. В таком случае сокращается время готовки. Квашеную закуску смешивают с черносливом, яблоками, виноградом или клюквой. Далее остается только перемешать и выдержать в прохладном месте. Маринад Обязательным в классических или зимних рецептах капусты по-провансальски является маринад.

Его заливают горячим, поэтому закуску можно пробовать уже через пару часов. Главное- подобрать правильную концентрацию, чтобы капуста маринованная Провансаль приобрела легкий кисло-сладкий аромат и остроту.

Потребуется еще сахар, вода и соль.

Капуста Провансаль быстрого приготовления

Уксус же можно заменить даже лимонной кислотой или соком свежего лимона. Разнообразить вкус маринада помогут специи в разном сочетании:

Капуста Провансаль: рецепты