Краффин с начинкой гибрид круассана маффина рецепт

Эти необычные и очень красивые булочки создаются из дрожжевого слоеного теста. Для его приготовления понадобятся: Можно создать краффины из готового теста, купленного в магазине. Однако пласты теста собственного производства следует смазать растопленным сливочным маслом. Последнего для этих целей понадобится 125 граммов.

На этой странице предлагается узнать, как испечь краффин с начинкой. Рецепт предписывает использовать в качестве начинки густой джем или варенье. Пошаговый Краффин с начинкой — это гибрид круассана и маффина.

Краффин. Рецепт с фото и видео

А потому тесто для краффинов замешивается дрожжевое слоеное. Сами булочки выпекаются в формах для маффинов. И хотя, на первый взгляд, рецепт кажется сложным, а процесс создания краффинов трудоемким, все же их легче создавать, чем те же круассаны.

В теплую воду нужно поместить дрожжи и сахарный песок, и мешать жидкость до тех пор, пока она не станет однородной.

В чашку надо всыпать пшеничную муку, влить смесь воды, дрожжей и сахара, а затем — растопленное сливочное масло. Вымешивать тесто нужно тщательно до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к столу и к рукам. Затем надо поместить тесто в пластиковый контейнер с крышкой, который следует укутать махровым полотенцем.

Подходить тесто должно в течение 50 минут. Увеличившееся в два-три раза тесто необходимо разделить на 6 частей, каждую из которых надо скатать в колобок. Все шесть частей нужно поместить в пластиковый контейнер с крышкой примерно на 10 минут. Колобки должны отлежаться в течение этого времени для того, чтобы при раскатывании тесто не рвалось.

Каждую из шести частей надо раскатать в тонкий пласт, шириной 10-13 сантиметров и длиной порядка 80 сантиметров. Чтобы тесто не прилипало к столу и к скалке, его необходимо обсыпать мукой. Растаявшее сливочное масло нужно нанести на тонкий пласт теста и скатать последний в плотный рулетик.

Получившийся рулет надо прокатать рукой, чтобы он слегка удлинился.

Краффин с начинкой - гибрид круассана и маффина

Готовые рулетики следует отправить в пластиковый контейнер с крышкой примерно на 10 минут. Слегка поднявшиеся рулетики нужно разрезать повдоль острым ножом. Чтобы он не прилипал к тесту, его стоит обсыпать мукой.

Каждый краффин рецепт предписывает сворачивать в булочку так, чтобы слои теста были видны сверху. Кончик краффина необходимо прятать вниз, чтобы булочка не развернулась пока будет подходить. Сформированные краффины из слоеного теста, уложенные в форму для выпечки маффинов, следует накрыть пищевой пленкой.

Отстаиваться булочки должны не менее 1 часа. Спустя это время, булочки-краффины следует отправить в духовку на 20 минут. Если использовать силиконовую форму для выпечки краффинов, ее нужно оставить под махровым полотенцем остывать вместе с выпечкой.

Так как по этому рецепту создается краффин с начинкой, каждую булочку необходимо наполнить джемом.

Для этого стоит использовать кондитерский мешок со специальной длинной и узкой насадкой. Ею следует протыкать каждый краффин и надавливая на мешочек, наполнять булочку джемом. Краффины вкусны как теплыми, так и остывшими. Даже на следующий день они все еще съедобны. Однако, как и вся выпечка из слоеного теста, эта все же вкуснее сразу после приготовления.

Подписываясь на рассылку, я принимаю пользовательское соглашение и подтверждаю ознакомление и согласие с политикой конфиденциальности данного сайта.