Лазания с фаршем рецепт в домашних условиях в духовке

Лазанья с фаршем в духовке - пошаговые рецепты

Лазанья с фаршем в домашних условиях: Для лазаньи можно использовать нежирный свиной фарш, говяжий или смешанный. Мясо промываем, срезаем пленки и также некрупно нарезаем. Пропускаем мясо с луком через мясорубку. Помидоры для лазаньи можно брать свежие или в собственном соку. Томаты перетираем блендером в пюре.

Лазанья с фаршем

Кожицу у помидоров можно снять или оставить — это дело вкуса. Кладем фарш на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла и, все время разбивая лопаткой комочки, жарим на небольшом огне до готовности — минут 4-5.

К фаршу добавляем помидоры и, помешивая, тушим на небольшом огне минут 10, чтобы лишняя влага испарилась. Добавляем соль и перец по вкусу. Добавляем, просеивая, муку и тщательно перемешиваем. Лучше делать это с помощью блендера, тогда у вас не возникнет проблемы комочков в соусе.

Как приготовить лазанью с фаршем в домашних условиях по пошаговому рецепту с фото

Хорошо перемешанную масляно-мучную смесь ставим на небольшой огонь и, все время помешивая, обжариваем до светло-золотистого цвета, минуты 2. Повторюсь — лучше всего перемешивать с помощью миксера, чтобы не образовались комочки.

Домашняя лазанья с мясным фаршем и классическим соусом бешамель

Если перемешивать венчиком, это займет гораздо больше времени. Главное — получить однородную смесь, без комочков. Ставим кастрюлю на плиту и на среднем огне, все время интенсивно перемешивая опять-таки, если это возможно, — с помощью миксера , варим соус минуты 4 — 5, пока он не начнет густеть.

Огонь уменьшаем до минимального и, не прекращая перемешивать, добавляем соль, черный молотый перец и мускатный орех. Провариваем, постоянно перемешивая, еще в течение 2 минут. Соус получается довольно густой, но с ложки стекает. В процессе остывания он становится гуще, с ложки уже не льется. Прямоугольную форму для запекания смазываем небольшим количеством растительного масла, сверху равномерно распределяем немного соуса бешпмель.

Затем кладем листы лазаньи по размеру дна. На листы кладем щедро мясной фарш, распределяем равномерно. Затем — слой бешамеля и слой тертого пармезана. Повторяем слои в той же последовательности: Всего у меня ушло 4 листа для лазаньи. Заканчиваем лазанью следующими слоями: Форму с лазаньей прикрываем фольгой и ставим в разогретую до 200 градусов С духовку, прикрываем фольгой и запекаем 20 минут.

Готовую лазанью вынимаем из духовки, выдерживаем в форме еще 10 минут, а затем нарезаем и подаем к столу. Как видите, ничего сложного и невыполнимого в приготовлении лазаньи в домашних условиях с фаршем нет. Но если у вас остались какие-то вопросы, я с удовольствием отвечу на них в комментариях.

И буду очень рада, если вы, приготовив лазанью по этому рецепту, напишите о ваших впечатлениях.