Ликер блю кюрасао в домашних условиях рецепт

Домашний ликер Блю Кюрасао (Blue Curacao) – рецепт-имитация

Как сделать ликер «Блю Кюрасао» в домашних условиях

Ликеры 6 комментариев 164959 просмотров Есть в алкогольном мире такая категория напитков, как апельсиновые ликёры. Она довольно обширна и включает в себя множество наименований и брендов.

Ликер Блю Кюрасао: 4 рецепта в домашних условиях

Трипл-сек, Гран Марнье, Куантро — имена нарицательные и многим известные, но им далеко до узнаваемости и ажиотажа, который периодически возникает вокруг ликёра Блю Кюрасао. Итак, кого благодарить за создание таинственно синего ликера? Собственно, почему он синий? Как его приготовить дома? Как пить Блю Кюрасао в чистом виде и в составе коктейлей? Это разновидность всем известного Севильского апельсина померанец, горький апельсин, кислый апельсин, бигарадия , который был завезен на остров испанцами в 1527 году.

На острове померанец не прижился и деградировал, в результате чего его плоды стали настолько горькими, что в пищу их употреблять перестали. Однако эфирные масла, содержащиеся в кожуре апельсинов Лараха, как нельзя лучше подошли для создания потрясающих ликёров. Высушенные корки апельсина сорта Лараха. История и производство Блю Кюрасао Кто и когда разработал рецепт ликёра Кюрасао доподлинно неизвестно. По одной из версий, которую по понятным причинам продвигает знаменитый производитель ликёров Lucas Bols, напиток из апельсинов Лараха придумал основатель компании Лукас Болс 1652-1719.

В пользу легенды говорят выглядящие убедительно факты. Голландская Вест-Индская компания завладела островом Кюрасао в 1634 году. Болсы были акционерами обеих голландских колониальных компаниях, а потому без проблем выбили контракты на поставку пряностей с Востока на Запад, включая Кюрасао.

Рецепт Блю кюрасао (Blue Curacao)

Когда выяснилось, что из сушеной кожуры зелёных апельсинов, до этого бесполезных, можно добывать ароматное масло, Лукас Болс начал возить это масло на обратном пути в Амстердам. Так, якобы, мистер Болс получил сырье для разработки рецепта Кюрасао. Свои ликёры кюрасавские евреи начали красить в синий цвет только в 1960-е годы, предвидя бум на приторно-сладкие голубые тики-коктейли , который имел место быть в 1970-х и 80-х годах в США.

После этого высушенная кожура помешается в мешки из рогожки, куда добавляют различные травы и пряности у различных производителей эта смесь разная. Мешки погружают в чистый спирт из сахарного тростника Болс производил свой ликёр на основе винного спирта и настаивают неделю с промежуточным нагревом, охлаждением и разбавлением водой.

Затем мацерат дистиллируют на медном аппарате, разбавляют до нужной крепости и подслащивают. Осталось только его подкрасить. Сегодня для подкрашивания полностью прозрачного апельсинового ликёра используются сертифицированные пищевые красители. Раньше для этого использовали натуральные красители, вытяжки из различных растений, антоцианы, которые в щелочной среде приобретают синий цвет.

Ликер Блю Кюрасао и 7 лучших коктейлей с ним

Есть еще старые записи, неизвестно каким годом датированные, что для окраса Блю Кюрасао использовали индиго, минерал, который растворяли в купоросе и полученной смесью подкрашивали напитки. На рынке можно встретить Кюрасао и других цветов: Окраска на вкус ликёра не влияет. Другие бренды не особо распространяются о способах производства своего Кюрасао, потому как гордиться там, зачастую, нечем. Большая часть того, что продаётся под видом Блю Кюрасао, является подкрашенным спиртом, ароматизированным различными вытяжками из апельсинов и пряностей.

Но вы находитесь на Ромовом, а значит всё, что может нам предложить рынок алкогольных напитков, мы предложим приготовить в домашних условиях. Приготовить вкуснее и с гарантированным контролем качества. Грех не попробовать приготовить и Блю Кюрасао, тем более апельсиновые ликёры мы уже готовили и кое-что знаем. Приготовление Блю Кюрасао в домашних условиях Для окраски ликёра, что в данном случае является ключевым моментом, отличающим этот напиток от множества других похожих, можно использовать пищевые красители из кондитерской лавки или попробовать некоторые натуральные ингредиенты.

Так, для окраски напитков в синий цвет можно использовать достаточно распространённые лепестки василька синего, которыми частенько подкрашивают абсент в смеси с шафраном дают зелёный цвет, который уже пригодился нам во время приготовления зелёного Шартреза.

Рецепт Блю Кюрасао, коктейль голубая лагуна в домашних условиях

Его легко найти в чайных лавках, цвет даёт насыщенный, а вкуса практически не имеет. Единственное, все натуральные красители недолговечны и быстро блекнут на солнечном свете, поэтому ликёр желательно хранить в затемнённой таре или в тёмном месте.

Для приготовления домашнего Блю Кюрасао вам понадобится: