Лобио по-грузински пошаговый рецепт из зеленой фасоли

Для начала подготовим продукты Стручковую фасоль я заранее помыла, отрезала черешки, и сейчас нарезаем стручки наискосок по 3-4 см. В этом рецепте можно использовать, как свежую, так и замороженную фасоль.

Зеленая фасоль по-грузински

Далее нарезаем луковицу тонкой соломкой. Зеленый болгарский перец моем, очищаем от семян и так же нарезаем тонкой соломкой. Следом очень мелко режем зелень, я взяла небольшой пучок зеленого лука, укроп и петрушку.

Для этого рецепта идеально подойдет свежая кинза, но у меня такой не оказалось, я буду использовать сушеную. Измельчаем чеснок на мелкой терке.

Продукты подготовлены и сейчас отправляемся к плите Устанавливаем на плиту кастрюлю с водой, чтобы отварить фасоль и сковороду, чтобы обжарить лук и болгарский перец.

Пошаговый рецепт приготовления лобио из стручковой фасоли по-грузински

В разогретую сковороду выливаем растительное масло, высыпаем нарезанные лук и зеленый перец и обжариваем овощи, периодически их помешивая. А тем временем вода в кастрюле закипела, добавляем неполную ложку соли и высыпаем нарезанную зеленую фасоль. После того, как вода с фасолью закипит, отвариваем ее в течение 3 минут.

Коллекция Рецептов

Спустя 3 минуты сливаем фасоль на дуршлаг или достаем ее шумовкой в отдельную миску. Отваренную фасоль необходимо обдать холодной водой, чтобы приостановить процесс приготовления и тем самым ее охладить. Слегка перемешиваем все продукты, добавляем белый винный уксус, нарезанную зелень и охлажденную отварную фасоль. Присыпаем блюдо перцем и добавляем по вкусу соль. Все тщательно перемешиваем, чтобы вкусы и ароматы продуктов смешались.

Лобио из зеленой фасоли с грецкими орехами готово! Как видите, это блюдо готовится очень быстро, подавать его можно в горячем виде в качестве гарнира к блюдам из мяса и птицы, а в охлажденном виде как салат или закуску. Фасоль, приготовленная таким способом, может стать как прекрасным повседневным блюдом, так и на праздничном столе эта закуска не останется незамеченной.

А еще этот рецепт будет отличным подспорьем для тех, кто соблюдает пост. Желаю всем приятного аппетита! До новых встреч, до новых рецептов! Лобио — зеленая стручковая фасоль с грецкими орехами по-грузински — видео-рецепт: Лобио — зеленая стручковая фасоль с грецкими орехами по-грузински — фото: