Манты с картошкой и салом пошаговый рецепт

Манты с картошкой и салом

Муку просеиваем и насыпаем в глубокую миску, в которой будем замешивать тесто. Тонкой струйкой вливаем теплую кипяченую воду и сразу замешиваем тесто. Тесто на манты должно получиться крутое.

При необходимости добавляем немного воды или муки. Готовим начинку на манты. Говядину со свининой нарезаем мелкими кусочками или пропускаем через мясорубку. Картофель очищаем и нарезаем очень мелкими кубиками.

Манты с картошкой: 10 хороших рецептов

Мясо солим, добавляем специи, перемешиваем с картофелем и луком. От теста отделяем чуть меньше половины и тонко раскатываем. Раскатанное тесто должно получиться прямоугольной формы. Лишние части срезаем и добавляем к оставшемуся тесту. Раскатанное тесто разрезаем ножом на квадратики примерно 5 х 5 см. На каждый квадратик выкладываем начинку.

В манты также можно добавить немного курдючного жира, чтобы блюдо было жирнее и сочнее. Итак, начинаем лепить манты. Затем добавляем к ним оставшиеся 2 уголка.

Аккуратно защипываем тесто между собой, чтобы не было щелей между тестом и фаршем.

Манты с картофелем и салом

В кастрюлю мантышницы наливаем воду и даем ей закипеть. Каждый слой мантышницы смазываем курдючным жиром или растительным маслом, чтобы тесто не прилипало. Помещаем листы с мантами в мантышницу и накрываем крышкой.

Подавать можно как со сметаной и зеленью, так и с острыми восточными соусами. Кроме того, что они очень сытные и вкусные, они еще к тому же, и готовятся элементарно из продуктов, которые всегда у вас находятся под рукой.

Яйцо куриное 1 штука. Перец черный молотый по вкусу.

Манты с картошкой и салом. Пошаговый рецепт

В первую очередь стоит заняться приготовлением теста. Итак, берем куриное яйцо и аккуратно разбиваем его в миску для замешивания теста. Затем подсыпаем просеянную пшеничную муки. Вымешиваем наше крутое тесто. Если тесто получится немного жидким, то можете добавить немного муки. Тщательно и равномерно умятому тесту мы даем чуть-чуть отдохнуть, а тем временем ставим самую нижнюю часть мантовницы-пароварки или по другому манты-каскана , наполненную либо водой, либо каким-либо бульоном греться.

После этого весь порезанный картофель высыпаем в миску для начинки. Еще немного мельче следует порезать или порубить репчатый лук, который мы вначале очищаем от кожуры и тоже тщательно моем под холодной водой.

Манты с картофелем (картошка манти) — рецепт с фото и видео

Кстати, лук нужно резать только вручную, не применяя при этом никаких мясорубок или каких-либо механических измельчителей. Весь порубленный лук добавляем к картофелю в миску. Вообще при приправа зира, является очень важным для любых мант компонентом. Теперь всю начинку очень тщательно перемешиваем и отставляем пока в сторону. Все производимые нами манипуляции с превращением самих заготовок в уже шарики, а также с их последующим небольшим расплющиванием обеспечит нашим лепешкам при дальнейшем раскатывании самую подходящую для этого форму.

Сверху каждой лепешки накладываем нашу начинку. Теперь уже можно, собственно, лепить и сами манты. Попробую детально объяснить это.

Итак, представим на минутку, что перед нами не круглая лепешка, а квадратная. В итоге у нас должен получиться своеобразный четырехугольный тюк-подушка. Теперь получившейся прямоугольной заготовке следует придать овальную форму и чуток сплюснуть по бокам ладонями.

Перед тем как выложить сформированные манты в пароварку или на каскан в мантовнице, следует обмакнуть дно каждой нашей манты в небольшое количество растительного масло, чтобы в дальнейшем избежать их прилипания к дну. Вот и всё, готовые манты можно сразу же горячими выкладывать на порционные тарелки и подавать на стол. Варятся манты довольно длительно на пару ведь — около 45 минут, а к столу подаются обязательно со сметаной.