Маринование капусты цветной на зиму в банках рецепты

Цветная капуста. Заготовки на зиму

Несколько простых и проверенных рецептов маринованной цветной капусты помогут даже начинающим хозяюшкам сделать домашнюю заготовку ничуть не хуже, чем у профессиональных кулинаров. Быстрая маринованная цветная капуста Маринованная цветная капуста по этому рецепту прекрасно хранится до следующего сезона и в то же время, она готовится очень быстро, и уже через несколько дней ее можно будет попробовать. Небольшой кочан капусты нужно хорошо очистить от листьев, промыть в проточной воде и разделить на соцветия.

Петрушку помыть, дать стечь лишней воде и уложить на дно чистых банок. Перец вымыть и разрезать на четыре части — хвостик с семенами удалить. Кусочки перца укладываем в банки. Сверху перца положить соцветия цветной капусты. В горячей воде развести соль, довести до кипения, добавить уксус и залить подготовленные овощи в банках.

Цветная капуста на зиму

Сразу же накрыть банки крышками и поставить стерилизовать. Литровые банки достаточно простерилизовать в течение 15-20 минут. Готовые банки перевернуть вверх дном, укутать и оставить до полного остывания.

Рецепты маринования цветной капусты на зиму в банках

Маринуем цветную капусту в не очень больших банках — лучше всего брать пол литровые и литровые баночки. Пробовать капусту можно будет уже через несколько дней, но она будет еще вкуснее, если дать ей настояться в течение месяца.

Перед тем, как мариновать цветную капусту на зиму, не забывайте подготовить достаточное количество стеклянных банок. Стерилизовать банки можно на пару, в микроволновой печи, духовке и даже аэрогриле. Для этого их нужно хорошо помыть в теплой воде с пищевой содой, сполоснуть чистой водой и подержать при температуре 100 градусов 10-15 минут. Крышки достаточно окунуть в кипяток и подержать несколько секунд. Для разнообразия, можете попробовать еще один простой рецепт маринования цветной капусты.

Рецепт маринованной цветной капусты на зиму в банках

Салат из цветной капусты на зиму Мариновать цветную капусту на зиму можно с добавлением самых различных овощей, но наиболее удачный ансамбль получается с морковью и сладким перцем. В этом случае капуста получается кисло-сладкой. Салат из овощей готовится достаточно просто. Цветную капусту разобрать на соцветия, хорошо промыть в проточной воде и оставить в дуршлаге, чтобы стекла лишняя жидкость. Перец помыть, удалить плодоножку с семенами и разрезать на четыре части.

Морковь помыть, почистить и нарезать тонкими колечками. Репчатый лук лучше всего резать кольцами, хотя можно нарезать его мелкими кубиками — по желанию. Перед тем, как мариновать цветную капусту, подготовьте банки. Этот салат не нужно стерилизовать, потому готовить его очень просто. Подготовленные овощи плотно уложить в банки и залить горячей водой, накрыть крышками и оставить на 5 минут. В кастрюлю насыпать соль, перец и добавить другие специи, залить водой и довести до кипения.

Снять маринад с огня, после чего добавить уксус. Воду и банок нужно будет слить и сразу же залить овощи горячим маринадом. Накрываем банки крышками и сразу же закручиваем или закатываем.

Цветная капуста маринованная

Готовый салат из цветной капусты нужно поставить вверх дном, хорошо укутать теплой тканью и оставить до полного остывания. Маринованная цветная капуста очень хорошо хранится при комнатной температуре. Пробовать салат можно будет примерно через месяц.