Огурцы без уксуса на зиму рецепты с водкой

Сахар песок — 3 ст. Также промываем и даем высохнуть зелени. Красный перец делим на 3 части по 1-ой в каждую банку. Хрен шинкуем и раскладываем на 3 равные кучки.

Банки чисто моем вместе с крышками и вытираем или даем стечь, поставив горлышками вниз на полотенце. Тем временем разводим рассол.

В литре отстоянной воды растворяем соль и сахар. Важно, чтобы она была холодная и не кипяченая, поэтому об этом ингредиенте стоит позаботиться заранее. Складываем в банки зелень, перец, специи и закладываем огурцы. Когда все будет готово, заливаем холодный рассол, не доходя до плечиков примерно 1-1,5 см.

Место нужно, чтобы было куда добавить водку. Доливаем алкоголь поровну в каждую банку и прикрываем крышками. Закручивать не нужно, чтобы был доступ кислорода. Убираем все в холодильник на 3-4 дня. Периодически нужно заглядывать под крышки и проверять, появилась ли пена.

Огурцы на зиму без уксуса

Ее мы снимаем ложкой. По истечении времени банки достаем, рассол из них аккуратно сливаем в общую кастрюлю и ставим его на огонь. Даем покипеть 5 минуток и заливаем огурцы. Чтобы стекло не лопнуло, оно должно уже достичь комнатной температуры, а наливать кипяток можно по ножу или ложке так, чтобы он не касался стенок.

Огурцы с водкой

Крышки также должны быть простерилизованы в кипятке! Закручиваем банки, переворачиваем их, укутываем и оставляем остывать.

Как только температура сравняется, убираем огурцы в подвал или погреб до зимы — они готовы! Ничего сложного, как видите, но такой рецепт требует нескольких дней. Существует еще один — более быстрый вариант.