Огурцы с горохом на зиму простой рецепт

Ответ опытных хозяек Традиционный вариант Почти все рецепты включают в себя листья смородины и вишни, так как они придают овощам особый аромат и привкус. Если хочется получить острый привкус, то в подготовленные банки вместе со специями и зеленью кладут несколько кусочков острого перца. Простой рецепт заготовки огурцов совместно с зеленым горошком. Среднего размера, ровные огурцы, примерно 1,5 кг, нужно помыть в прохладной воде и отрезать кончики. Горошек около 400 г собирают из стручков, выбирают только хорошие.

Горох предварительно нужно проварить примерно 17 минут, после чего промыть в прохладной воде и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

Не обойтись без зелени, подойдут веточки и зерна укропа, пару листьев смородины и хрена зелень нужно обязательно промыть. На дно подготовленных банок выкладывают листья зелени, пару долек хрена, половинки зубчиков чеснока. Затем начинают плотно укладывать огурцы. Каждый слой огурцов должен чередоваться с горошком.

Рецепты маринования огурцов с зеленым горошком на зиму

Два раза нужно залить огурцы на 15 минут кипятком. На третий раз в слитую с банок воду добавляют соль и сахар по 35 г и уксус 70 мл. Довести рассол до кипения. Полученным маринадом заливают содержимое стеклянных емкостей и закатывают. Закрытая засолка в банках переворачивается вниз горлышком, укутывается большим теплым покрывалом до тех пор, пока содержимое не остынет. Консервированные огурцы с зеленым горошком получатся хрустящими, если следовать советам следующего рецепта без стерилизации.

Огурцы в количестве 2 кг промыть и отрезать края, горошек собрать со стручков нужно приблизительно 500 г, отделенных от червивых и лопнувших и варить в кипящей воде 17 минут. Измельчить с помощью блендера очищенный хрен и чеснок, чтобы появился сок. На дно стерилизованных банок начинают укладывать листья вишни, смородины, хрена, пару веточек петрушки, укропные семена и душистый перец горошком 4 штуки.

Укладывают огурцы с горошком, чередуя каждый слой. Заливают на 10 минут кипятком и сливают. Подобную процедуру проделывают два раза. На третий раз из слитой воды готовят маринад с добавлением сахара и соли. Как только вода закипит, вливают уксус 90 мл.

Готовый маринад вливают в банки, добавляют сок чеснока с хреном и приступают к закатыванию. В перевернутом состоянии хранить банки под теплой одеждой рекомендовано до окончательного остывания зимних консерваций. Рецепты, сохраняющие упругость и плотность овощей, обязательно включают в себя листья хрена или дуба.

В этой зелени содержатся вещества, которые сохраняют хруст, как у свежих овощей. Посмотрите также Рецепт приготовления маринованного дайкона на зиму в домашних условиях Читать Необычное сочетание Существуют проверенные рецепты, которые включают в себя и дополнительные ингредиенты. Маринованные огурцы приобретут необычный приятный кисловатый привкус, если добавить в заготовку яблоко. Горошек при этом останется плотным и хрустящим.

Для заготовки на зиму понадобятся небольшого размера яблоки кислого сорта на литровую емкость берут одно яблочко. Фрукт моют, очищают от сердцевины и нарезают небольшими дольками. Огурцы моют и замачивают в ледяной воде для сохранения формы и упругости. Собранный со стручков горошек, промывают и варят 15 минут лучше выбирать молодой горох, так он быстрее проварится.

В подготовленные банки отправляют листья смородины и вишни, семена укропа, гвоздику, листик лаврушки, горошком душистый перец 3 штуки. Первым слоем кладут яблоки, затем идут огурцы, и в последнюю очередь присоединяют горошинки.

Сверху посыпают нарезанными дольками чеснока. Содержимое два раза на 10 минут заливают кипятком. После третьего раза в слитую воду добавляют соль и сахар, а после закипания и уксус 30 мл. Готовые, закрытые банки переворачивают вверх дном и оставляют остывать, укрыв теплым одеялом.

Горошек на зиму – делаем заготовки

Изысканный вкус Консервирование огурцов можно проводить и со стручками гороха. Вместо обычного уксуса рецепт предполагает добавление винного уксуса.

Маленькие огурчики в количестве 1 кг перебирают, промывают, отрезают кончики и замачивают в холодной воде. Затем их нужно порезать либо кружочками, либо полосками. У промытых стручков гороха отрезают кончики.

Две луковицы очищают и нарезают полукольцами.

Консервированные огурцы с зеленым горошком на зиму

Рассол готовят с добавлением сахара и соли по 40 г, уксуса и лаврового листа. В подготовленные банки раскладывают перец душистый горошком, огурцы, стручки гороха и нарезанный лук. Вливают горячий рассол и закрывают крышками. Как обычно, хранить нужно в перевернутом виде под теплым пледом до окончательного остывания. Посмотрите также Рецепты приготовления маринованной цветной капусты со свеклой Читать Ответ опытных хозяек Отзывов по поводу заготовки огурцов с зеленым горошком множество и только положительные.

Все отмечают, что огурчики получаются хрустящими, солеными с приятной кислинкой. Закуска уходит сразу же в первые холодные зимние дни. Можно просто подавать к картофелю или кашам. Консервируем по следующему рецепту: Зеленый горошек собираю в большую емкость, наливаю воду, чтобы только покрыть сверху немного слой.

После закипания варю еще 2 минуты. В стеклянные банки кладу дубовые, вишневые и смородиновые листья, нарезаю дольки чеснока и отправляю к зелени. Огурцы тщательно промываю от грязи и начинаю плотно укладывать в банки вместе с веточками укропа.

Не нужно его сильно утрамбовывать, иначе он развалится и потеряет форму. Пусть он свободно плавает между огуречными рядами. Вскипевшей водой заливаю содержимое банок на 10 минут, закрыв крышкой. Сливаю воду в отдельную емкость, добавляю соль, душистый перец горошком, гвоздику.

Огурцы на зиму для Оливье с зеленым горошком

Довожу до кипения и вливаю уксус. Заливаю маринад в банки и закрываю металлическими крышками. Консервация должна храниться первые дни под теплым пледом, пока не остынет. Потом можно банки перемещать в темное, прохладное место.