Печенье с вареньем и посыпанное сверху крошкой рецепт

Тесто замесить из данных ингредиентов.

Вспомним вкус детства: тертое песочное печенье с вареньем

Помните, что масло должно быть из холодильника. Заверните тесто в целлофан и положите на 30 минут в холодильник. Перетрите их в крошку и добавьте варенье, какао и жидкость ликёр и молоко. Советую добавлять жидкие ингредиенты постепенно. По рецепту ликёра и молока было только 2 ст. Через 30 минут достаньте тесто и раскатайте его между двумя листами пергаментной бумаги. Высота теста должна быть 0,5 см можно даже чуть тоньше. От этого будет зависеть хватит ли теста для такого кол-ва начинки.

Снимите верхний слой бумаги и выложите руками начинку в виде трубочки. С помощью нижнего листа заверните песочное тесто вокруг начинки. Постарайтесь точно угадать место стыка. Отрежьте ножом "колбаску" и продолжите формировать другие печенья.

Печенье с вареньем и крошкой

Получившиеся колбаски положите в морозильник на 20 минут. Обязательно местом стыка теста вниз, потому что потом под тяжестью начинки тесто застынет и в духовке может осесть.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Достаньте трубочки и разрежьте их на порционные кусочки ширина - 2 пальца. Выложите их на пергаментную бумагу и на противень и запекайте в течении 15 минут.

Тем временем взбейте белки с сахаром. Достаньте печенья и аккуратно ложечкой покройте вверх безе. Отправьте в духовку ещё на минут 3-4. Здесь сделаны маленькие печенья, но их можно сделать и побольше.

Песочное печенье с вареньем и крошкой из теста сверху

Поэтому советую сначала сделать половину начинки, а потом добавить ещё, если вам понадобиться. Пробуйте и у вас всё получится! Я хочу предложить вашему вниманию простой рецепт домашнего песочного печенья из тех продуктов, которые всегда есть в любом доме: Готовить такое печенье очень просто, с ним справятся даже дети, вам всего лишь нужно испечь два песочных коржа, смазать их любым вареньем и разрезать на квадратики.

Самое сложное в приготовлении - это не передержать коржи в духовке, иначе они раскрошатся при нарезании. Варенье конфитюр или джем можно взять любое, у меня была открытая банка апельсинового джема, его я и использовала. Для приготовления песочного печенья с вареньем подготовьте продукты по списку. Масло должно быть хорошо размягченным. В глубокой миске размешайте масло с сахаром и яйцами.

Взбивать и добиваться однородной массы необязательно, нужно просто соединить все три ингредиента вместе. Сверху просейте муку и соль. Замесите мягкое и эластичное тесто. Муки может уйти чуть меньше или чуть больше. Во время замеса ориентируйтесь на текстуру теста, которое не должно липнуть к рукам, но при этом необходимо, чтобы оно осталось нежным и мягким. Разделите тесто на 2 части. Каждую часть раскатайте в прямоугольник толщиной 3-4 мм.

Можно раскатывать тесто сразу на пекарской бумаге. Уберите оба прямоугольника в холодильник на 30 минут. В это время разогрейте духовку до 190 градусов. После охлаждения выпекайте коржи в разогретой духовке примерно по 12 минут каждый. Следите за тем, чтобы коржи не румянились, а остались кремового цвета. Смажьте один из коржей толстым слоем варенья, пока он еще горячий.

Печенье с вареньем

Затем накройте вторым выпеченным коржом и немного прижмите руками. Аккуратно подравняйте края острым ножом и нарежьте печенье на квадратики. Песочное печенье с вареньем готово. Дайте ему остыть и подавайте к столу.