Песочный пирог с вареньем и безе рецепты

Порошок темного какао — 3 ст. Варенье смородиновое или любое другое — 1 стакан, Арахис — 100 гр.

Рецепт: Пирог с вареньем и безе

Песочный пирог с безе и шоколадом — рецепт Первым делом приготовим песочное тесто для пирога. Для его приготовления растопите на водяной бане сливочное масло. В миску вбейте яйца. Яйца с сахаром перемешайте до получения однородной массы. Влейте уже остывшее сливочное масло. Для ароматизации песочного теста предлагаю использовать жидкий ароматизатор для выпечки или ванилин.

Всыпьте пшеничную муку, которую заранее нужно просеять, чтобы она наполнилась кислородом. Замесите плотное и эластичное тесто. Подготовленную форму для выпечки пирога застелите пергаментом.

Смажьте его подсолнечным маслом. Тесто раскатайте скалкой на присыпанном мукой столе. Переложите его в форму. Поправьте руками, формируя по краям небольшие бортики. На тесто нанесите варенье. Для выпечки пирогов с безе прекрасно подходит смородиновое варенье, апельсиновое, клубничное, яблочное, грушевое. В данном рецепте пирога с безе я использовала смородиновое варенье. Толщина слоя варенья на тесте у меня примерно 1 см.

Поставьте форму с пирогом в духовку, нагретую до 180 градусов, на 15 минут. Тем временем приготовьте безе или меренгу. Для ее приготовления нам понадобится соль, яичные белки, сахарная пудра и лимонная кислота.

Песочный пирог с безе и шоколадом. Пошаговый рецепт с фото

Чтобы получить качественное пышное безе яйца используем холодные. Отделите белки от желтков. Желтки можно использовать для приготовления майонеза. В миску с белками всыпьте соль. Взбейте около 2-3 минут миксером. Небольшими порциями всыпьте сахарную пудру, не прекращая взбивания. Добавьте в безе лимонную кислоту. После ее добавления взбивайте безе на высоких оборотах еще 1 минуту. Песочный пирог с вареньем достаньте из духовки.

Нанесите на него безе. Уменьшите в духовке огонь до 150С.

Фотокулинар.

Запекайте без на протяжении 15 минут. Как только белковая масса увеличится в объёме в два раза и станет золотистой, достаньте пирог из духовки.

Тертый ванильный пирог-безе с ягодой малиной

Песочный пирог с безе и вареньем практически готов. Переходим к последнему завершающему этапу — варке шоколадной помадки или глазури. Сливочное масло комнатной температуры нарежьте кубиками. Всыпьте сахар и порошок черного какао. Кастрюлю поставьте на огонь. При постоянном помешивании проварите шоколад около 5 минут.

В конце приготовления добавьте крахмал, в результате чего шоколадная глазурь станет более густой. Готовую шоколадную помадку слегка остудите. Когда она станет теплой около 40-50 градусов , покройте ею пирог с безе. Готовый песочный пирог с безе, вареньем и шоколадом посыпьте поджаренным на сухой сковороде арахисом. Можно заменить его при необходимости грецкими орехами или кокосовой стружкой. Готовый пирог перед подачей должен постоять в холодильнике, чтобы шоколадная глазурь застыла.

Подавайте пирог с чаем или кофе.

Простой песочный пирог с яблоками и безе

Буду рада, если этот рецепт пирога с безе вам понравился. Не менее вкусным получается и пирог на кефире с вареньем. Песочный пирог с безе и шоколадом.