Постный рецепт цветная капуста запеченная в духовке

Запечённая цветная капуста — видео-рецепт

Картофельный крахмал — 2 ст. Единственное, когда будете готовить цветную капусту не в постные дни, вместо крахмала в кляр добавляется одно куриное яйцо.

Рецепты постных блюд. Цветная капуста на сковороде

Что еще нужно помнить перед готовкой: Для начала нам нужно приготовить кляр без яиц. Для этого просеем стакан пшеничной муки в глубокую миску, Добавим в муку пару щепоток соли, черный перец по вкусу, две столовые ложки крахмала, и чайную ложку итальянских или прованских трав. Перемешаем сухие ингредиенты, потом постепенно вливая в муку около 1 стакана холодной воды и непрерывно перемешивая, сделаем кляр без яиц, который по консистенции будет напоминать 15-процентную сметану.

Цветная капуста в духовке

Комочков быть не должно. Далее, готовый кляр нужно поместить в прохладное место к примеру, в холодильник и дать ему настояться минут 40, а лучше 1 час. За это время клейковина в муке разойдется и кляр будет более эластичным.

Пока кляр доходит, займемся цветной капустой. Вилок нужно промыть, А потом подрезая кочерыжку, разделить капусту на отдельные соцветия как показано на этой фотографии рецепта. Крупные соцветия рекомендую разрезать пополам. Теперь подготовленную капусту нужно отварить. Доводим до кипения кастрюлю с водой, и когда вода закипит, подсаливаем воду, закидываем капусту в кастрюлю, ждем, когда вода закипит вновь, И будем варить цветную капусту на умеренном огне ровно 5 минут, Отваренную капусту откинем на дуршлаг, и оставляем овощ в таком виде остывать.

Поскольку капуста горячая, лишняя вода с ее поверхности должна выпарится, что очень важно для готовки чего-либо в кляре! По истечении 40 минут настаивания кляра, убеждаемся, что капуста немного остыла и ее поверхность более или менее сухая, после чего готовим все для жарки. Вливаем в кастрюлю литр растительного масла, застилаем тарелку бумажными полотенцами. Перед началом тепловой обработки продуктов, очень важно хорошо нагреть масло, тогда кляр создаст необходимую корочку, и все полезные вещества капусты останутся внутри!

Готовность нагрева масла определяем просто — капаем кляр в масло, если он начинает сразу запекаться — масло готово.

Итак, масло нагрелось, обмакиваем капусту в кляр, даем лишнему кляру стечься.

Цветная капуста постная с чесночным соусом

После чего, отправляем капусту во фритюр. Обжариваем овощи партиями около 2 минут, обжаренную капусту перемещаем на блюдо, застеленное салфетками. Обжариваем подобным образом все овощи.

К вопросу того, получился ли у меня кляр хрустящим?

Цветная капуста и брокколи, запеченные в духовке (постный гарнир или теплый салат)

Ну а так выглядит готовое постное блюдо крупным планом, не знаю кому как, но на мой взгляд, очень аппетитно смотрится! Капуста в кляре видео рецепт Ну а это видео рецепт этой же самой цветной капусты в кляре. Если по приготовлению остались какие-нибудь вопросы, этот видео ролик как раз будет Вам в помощь! Последнее изменение Четверг, 01 марта 2018 10: