Простые рецепты соусов из помидоров на зиму

Тминпо желанию Приготовление Мексиканский соус сальса - это очень острое блюдо, которое придётся по вкусу любителям остренького. Превосходная замена или дополнение? Свою нотку придаст и консистенция соуса, его можно накладывать на мясо вилочкой, ведь мы практически не используем воды, а ингредиенты не измельчаем в мясорубке. Вы точно не пожалеете! Это очень вкусный рецепт. Рецепт немного изменён в 2017 году!

Соусы - рецепты заготовок

Выход - 1,5 литра 3 банки по 0,5 литра Это очень остро должно быть. Сальсу понемногу добавляют в блюдо или подают любителям острого к трапезе, как привычную нам аджику. Перцы чили вымыть, разрезать вдоль, удалить плодоножку и все семена.

Если нет задачи сделать очень острую приправу или соус, то нужно запечь перцы в духовке в течение 10 минут, а потом снять кожицу.

Домашние кетчупы

Именно в ней вся острота. Можно так же положить перцы в 1 слой на тарелку и 3 минуты запекать в микроволновке на максимальной мощности. Кожица после этих действий легко сойдёт.

Домашний соус на зиму: рецепты соусов из помидоров

Итак, почищенные таким образом перцы измельчаем. Болгарский перец можно просто порезать, не снимая кожицу, но удалив перед этим плодоножку и семена. Помидоры вымыть, опустить на ложке каждый помидор в кипящую воду на 30 секунд, а потом бросить в тару с холодной водой. Снять кожицу, а так же удалим твёрдое место крепления помидора к ветке.

Измельчить помидоры до 2-3 см. Добавить чеснок измельчить ножом или через пресс , соль, уксус и приправы. Можно вместо орегано взять петрушку свежую или кинзу. Тогда ее проварим минут 7-10. Смешать ингредиенты и поставить в большой кастрюле на средний огонь, постоянно помешивая, пока сальса не закипит.

Сальса - соус на зиму.

Тушим на медленном огне его следует убавить 20 минут, иногда помешивая. Банки промыть содой, ополоснуть и затем ошпарить кипятком. Разложить сальсу по банкам.

Томатный соус на зиму: лучшие рецепты

Закрыть винтовыми крышками прокипячёнными 5 минут , перевернуть банки и оставить остывать укутав в одеяло. Стоит всю зиму при комнатной температуре. Но скушают с удовольствием намного раньше!