Рецепт аджики из слив с болгарским перцем

Аджика из слив

Аджика Аджика из слив Спешу поделиться прекрасным рецептом ароматной аджики из сливы.

Аджика из сливы

Открыв зимой баночку этой чудесной закуски, чувствуешь запах лета. Нежная, в меру острая, с пикантным вкусом, она мигом исчезает со стола. Из такого количества ингредиентов получается примерно 2 литровых баночки сливовой аджики. Количество сахара зависит от сорта слив, которые вы будете использовать для аджики.

Если сливы кислые, добавьте еще немного сахара. Подготавливаем сливы Тщательно помоем сливы, удалим веточки. Для аджики нужно использовать только целые, неповрежденные овощи и фрукты, без ушибов и прочих дефектов. Тогда аджика будет долго храниться даже без добавления уксуса. Удалим косточки из сливы. Проще это сделать, разрезав сливы вдоль на несколько частей. Измельчаем сливы С помощью блендера перемелем сливы в однородную массу.

Аджика: 10 редких рецептов на зиму

Если нет блендера, можно воспользоваться мясорубкой. Измельчаем сладкий перец Помоем болгарский перец. Разрежем каждую перчину пополам, удалим семенную коробку и перепонки. Порежем перец на небольшие кусочки произвольной формы, чтобы его удобнее было измельчить на блендере.

Переложим порезанный болгарский перец в чашу блендера. Перемелем его до однородной консистенции. Измельчаем острый перец и чеснок Помоем перец чили. Очистим каждую перчинку от семян и порежем на небольшие кусочки.

Количество перца можно изменять согласно вашим вкусовым предпочтениям. Обратите внимание, что перец может быть разной степени остроты. Переложим перец и чеснок в чашу блендера. Измельчим ингредиенты до однородной массы. Смешиваем ингредиенты для аджики из слив В кастрюлю желательно с толстым дном, чтобы аджика не пригорела переложим измельченные сливы, сладкий перец и смесь чили и чеснока.

Добавляем соль и сахар Перемешаем ингредиенты. Добавим обычную поваренную соль йодированная не подойдет и сахарный песок.

Добавляем томатную пасту Последней добавим в аджику томатную пасту. Желательно, чтобы она была натуральной, без добавок и различных ароматизаторов. Снова перемешаем и попробуем аджику на вкус.

По необходимости добавим еще немного соли или сахара. Варим аджику Поставим кастрюлю с аджикой на небольшой огонь. Периодически помешивая, проварим аджику из слив в течение получаса. Добавляем уксус Если вы планируете закрывать аджику из сливы на зиму, добавьте в конце варки уксус. Если вы будете хранить ее в холодильнике, можно обойтись и без уксуса. Перекладываем аджику в банки Готовую аджику еще горячей переложим в сухие стерилизованные стеклянные банки. Стерилизовать банки можно 3 способами.

Один из самых легких — прогреть банки 15 минут в духовке при температуре 150 градусов. Кроме этого, можно простерилизовать банки в микроволновой печи, налив в них примерно 50 мл воды или поставить рядом с банками стакан с водой. Этот способ самый быстрый — достаточно будет 3 минут.

Слива с перцем: рецепты пикантных соусов

Также можно подержать банки на пару, перевернув их горлышком вниз. Для этого используют подручные средства — кастрюлю, чайник или специальную крышку для кастрюли, на которую ставят банку.

Аджика из слив и перца

Банки стерилизуют, пока по стеклу не начнут стекать капельки воды литровые 10 минут, трехлитровые — 15 минут. Подача Ароматная аджика из слив прекрасно сочетается с мясными блюдами, например, шашлыком, отбивными или домашней колбаской. Да и просто со свежим хлебом это очень вкусно!