Рецепт бисквитного торта в домашних условиях со сметанным кремом

Взбейте яйца с сахарным песком миксером на высокой скорости мин. Предварительно согретое при комнатной температуре масло измельчите, порубив ножом на небольшие кусочки, взбейте миксером в отдельной емкости.

Шоколадный бисквитный торт со сметанным кремом из трёх коржей политый шоколадной глазурью

Когда оно станет воздушным через 8-10 , начните вливать тонкой струйкой яичную массу, продолжая взбивать состав до однородности. Добавьте к яично-масляному составу просеянную вместе с разрыхлителем муку, перемешайте.

Испеченный бисквит охладите примерно час, поделите на 3 части, равномерно промажьте кремом. Собрав торт, обмажьте бока и верх, поместите в холодильник на час.

Как только состав приобретет однородность, выключить миксер. Секреты вкусного бисквитного торта со сметанным кремом Существует несколько хитростей приготовления нежного десерта. Удачные торты со сметанным кремом получаются у хозяек, пользующихся при готовке следующими секретами: Особую нежность выпечке придаст способ смешивания ингредиентов: Если под рукой не оказалось деревянной зубочистки или спички для проверки степени пропеченности, можно слегка надавить на поверхность выпечки пальцем.

Быстро восстанавливающий свою форму корж — свидетельство готовности бисквита. Сыпучие продукты муку, какао, разрыхлитель сначала перемешивают, затем просеивают через сито — так ингредиенты распределятся равномерно, тесто получится однородным, без комочков.

Разрыхлитель делает бисквит пористым, но можно готовить выпечку без него.

Бисквитный торт со сметанным кремом

Гашеная сода для приготовления нежных бисквитных коржей не подходит. Дно посуды для выпекания бисквитных тортов желательно выстилать пергаментной бумагой.

Идеально подойдет разъемная форма — выпечку из нее вынимать проще — но можно использовать цельную. Силиконовые формы лучше не использовать: Если корж не получается достать из формы, поставьте еще горячую посуду на холодное мокрое полотенце на несколько минут или в емкость с холодной водой при условии, что посуда не разъемная, а цельная , затем переверните форму, слегка постучав по ее дну, встряхните.

Разрезать на коржи следует только хорошо остывший при комнатной температуре бисквит. Для этих целей подойдет тонкий длинный острый нож, нож-струна для кондитерских изделий или обычная тонкая леска вставляется леска в предварительно сделанные ножом надрезы, перехлестывается вокруг коржа и затягивается до полного разрезания изделия. Сделать продукт гуще поможет специальный загуститель, добавление жирных сливок или заблаговременное извлечение сыворотки из сметанного продукта его подвешивают, поместив в сложенную несколькими слоями чистую марлю на 4,5-5 часов, или выкладывают в дуршлаг под груз.

Бисквитный торт со сметанным кремом и фруктами желательно готовить в день приема гостей или накануне, используя неперезрелые, крепкие свежие плоды: Мягкие имеют свойство быстро портиться, такой десерт долго не хранится. Для сметанной начинки следует использовать охлажденный свежий продукт и сахарную пудру, растворяющуюся лучше сахарного песка, который при недостаточном перемешивании оставляет ощущение хруста на зубах. Для приготовления десерта можно использовать замороженные бисквиты заготовки заранее выпекают и, остудив, замораживают в герметичных пакетах , разморозив при комнатной температуре или в микроволновке.