Рецепт браги из фруктов без дрожжей для самогона

Фруктовая брага - рецепт

Или можете выжать чистый сок соковыжималкой или прессом Красная схема сбраживания — это когда брага ставится вместе со жмыхом фруктов. Белая схема сбраживания — это когда сбраживается только чисто сок без жмыха.

Но учтите чем больше вы добавляете сахара тем меньше вкусоароматических качеств останется от начального сырья в конечном продукте. Рассчитайте количество необходимых дрожжей для полученного сусла Разведите дрожжи в небольшом количестве теплой воды, внесите в сусло и тщательно перемешайте. Дрожжи для фруктовых браг должны быть винные или специализированные фруктовые, чтобы обеспечить максимальное сбраживание и не допустить посторонних запахов Для того чтобы в бродильную емкость не попадал воздух плотно закупорьте и установите гидрозатвор.

При контакте с воздухом происходит окисление что в конечном счете повлияет на качество продукта Поставьте в темное помещение с температурой 18-25 градусов Если сбраживаете по красной схеме со жмыхом первые 3-4 дня перемешивайте брагу, будет подниматься шапка которую надо осаживать и не допустить скисания Если все сделано правильно, то уже через 7-14 дней брожения брага будет готова для перегонки.

Рецепты приготовления самогона без дрожжей

Время брожения будет зависеть от многих факторов от количества сахара, от выбранных дрожжей и от температуры окружающей среды Перед перегонкой брагу необходимо профильтровать через несколько слоев марли если сбраживали со жмыхом , чтобы избавиться от примесей, которые при дистилляции могут пригореть и дать горечь.

Если использовали белую схему нужно только снять с осадка и этого будет достаточно, но так же дополнительно вы можете осветлить брагу.

Наше мнение что дополнительное осветление для фруктовых браг не нужно. Щадящее осветление проводят с помощью чая каркаде, желатина или натуральной белой глины.

Как сделать фруктовую брагу для самогона из фруктов и ягод

Под их воздействием дрожжи выпадают в осадок, а брага становится светлой. Осветление бентонитом белой глиной хорошо очищает от примесей и экономит время.

Готовим брагу без дрожжей

Советы и предупреждения Самогон из ягод и фруктов — напиток, требующий творческого подхода. Вы можете ориентироваться на основной рецепт, но при этом немного импровизировать, делая фруктовую брагу для будущего самогона. Удаление косточек занимает много времени, но плодовый напиток в итоге не будет горчить Не советуем мыть не сильно грязные плоды, на поверхности любых фруктов есть дикие дрожжи и при мытье они смываются.

Бражку из некоторых фруктов и ягоды можно ставить без дрожжей например виноград. Пользуйтесь прессом или соковыжималкой и сбраживайте чистый сок. По белой схеме без жмыха получается наиболее качественный продукт Для браги из ягод или фруктов используйте только винные или фруктовые дрожжи Если все таки решите использовать сахар, то лучше замените его глюкозой, фруктозой или декстрозой Не допускайте колебаний температуры — это негативно скажется на процессе брожения Осветление браги улучшает качество самогона При брожении фруктовая брага будет специфически пахнуть.

Поэтому ее лучше ставить в отдельном помещении. Фруктовый самогон имеет вкус и аромат фруктов или ягод, из которых делали брагу: Из слив спиртной напиток получается не слишком сладким с приятным сливовым запахом.

Самогон из груш очень ароматный и вкусный. Кроме свежих ягод и фруктов можно использовать сок, варенье, сухофрукты и даже ароматные травы. Необычный вкус имеют фруктовые дистилляты из изюма, фиников, кураги.