Рецепт говядины с луком в красном вине

Говядина в вине!

На оливковом масле обжариваем до запеченного состояния большие куски мякоти говядины, затем отправляем в казан с мясом нарезанный репчатый лук, потом морковь. Солим блюдо, вливаем пару стаканов красного вина, после чего тушим говядину с вином около часа под закрытой крышкой. За минут 10 до окончания готовки блюда, в казан отправляются пряные травы тимьян, розмарин , чеснок, порезанный дольками и свежемолотый черный перец.

Говядина в красном вине: рецепт новогоднего блюда от Юлии Высоцкой

Одновременно с готовкой мяса готовим гарнир. Говядина или телятина охлажденная, мякоть - 1 кг. Если не знаете какое вино использовать сухое или полусладкое - см. Лук репчатый - 3 средние головки; Морковь - 2 шт. Оливковое или любое растительное масло - 80 мл.

Тушеная и запеченная говядина в красном вине: рецепт приготовления

Розмарин - 2-3 веточки; Соль, черный свежемолотый черный перец - по вкусу. Одновременно с готовкой мяса, на пару, делается незатейливый гарнир - зеленая стручковая фасоль и капуста брокколи.

Буф бургиньон (говядина в вине)

Рецепт очень простой, но блюдо получается очень интересным и вкусным, которое вполне подойдет для романтического или обычного ужина. Говядина тушеная в вине пошаговый фото рецепт Однажды был в магазине и увидел там замечательную охлажденную говядину для запекания.

Как это водится, сначала купил мясо, а потом только стал думать как ее лучше приготовить. В результате тех раздумий и возникла идея затушить мясо в красном вине, а идея с гарниром, вообще возникла примерно в середине приготовления этого блюда… Я обращаю ваше внимание, что для этого рецепта годится только свежее, охлажденное и не замороженное мясо говядины а лучше вообще телятины. Ну а теперь приступим к описанию, как я готовил эту тушеную в вине говядину.

Мясо хорошо моем, удаляем с него лишние жилки и пленки, нарезаем мясо крупными кусками, примерно с половину кулака, и просушиваем бумажными или обычным полотенцами. На огонь устанавливаем казан или глубокую толстостенную сковороду, наливаем в него оливковое масло так, чтоб залить дно примерно на 3 мм.

Овощи будут у нас готовиться на пару, во время тушения говядины с вином. Если овощи были замороженными, их нужно перед этим промыть холодной водой через дуршлаг, а потом слить из них лишнюю воду…. После установки миски с гарниром, казан нужно плотно закрыть крышкой, и тушить его содержимое, как я уже указывал выше, 1 час на средней температуре.

Пока мясо тушится, а овощи готовятся, подготовим пряные травы, чеснок и черный свежемолотый перец, И за 15 минут до истечения часа тушения говядины с вином, открываем крышку, солим блюдо по вкусу фасоль и капусту тоже можно немного присолить , и отправляем в казан травы, чеснок и черный перец, опять закрываем казан, и тушим мясо оставшиеся 15 минут, после чего, Аккуратно вынимаем миску с фасолью и капустой, и наблюдаем вот такое великолепие, как изображено на этой фотографии рецепта, Теперь нам осталось лишь выложить готовую говядину с овощами на блюдо, и сразу же, подать это великолепие на стол, не забыв еще разок посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, Ну а это фото тушеного в вине мяса и овощей приготовленных на пару, сделанное крупным планом, не правда ли аппетитно выглядит!?

Всем приятного аппетита и удач в приготовлении описанного выше рецепта тушеной в вине говядины.

Говядина в вине: 8 шикарных рецептов

Примечания к рецепту Если Вы не знаете какое вино использовать сухое или полусладкое в этом рецепте - просто решите какой вкус Вы хотите получить у своего блюда. Соответственно вино для этого блюда нужно выбирать исходя из собственных предпочтений. При использовании сухого вина - мясо говядины будет чуть кислить в этом случае в блюдо нужно добавить чуть больше морковки, а то и засыпать щепотку сахара чтоб уравновесить кислый вкус , а при использовании полусладкого - у готового блюда будет приятный, чуть сладковатый вкус.

Если Вы готовите такое блюдо впервые, рекомендую использовать любое полусладкое вино. Последнее изменение Воскресенье, 08 мая 2016 22: