Рецепт икры на зиму из перца и помидор и моркови и лука

Икра из помидоров и перца на зиму

«Икра» из помидоров с овощами и чесноком

Икра , Икра из перца Сладкий болгарский перец сделает любое блюдо гораздо привлекательнее. А приготовленная из помидор, перцев и моркови с луком икра, кроме того, что является самостоятельным вкусным блюдом, прекрасно дополнит и улучшит зимой вкус любых ваших первых и вторых блюд. Не поленитесь, сделайте в домашних условиях икру из болгарского перца, тем более, что это очень простой рецепт.

Как приготовить икру из перца на зиму.

Икра из помидор моркови лука на зиму

Чистый, сухой и смазанный маслом перец запекаем в духовке. Когда он станет мягким вынимаем из духовки, очищаем кожицу и удаляем семена. Теперь наш перец ждет мясорубка. Лучше взять решетку с самыми большими отверстиями и пропускаем через нее перец.

На зиму: кабачковая икра с болгарским перцем и помидорами

Теперь пришел черед помидоров. Тоже пропускаем их через мясорубку и отправляем на огонь. Пусть уваривается примерно раза в два. При уваривании не забываем регулярно помешивать.

Режем соломкой чистую морковь и петрушку, слегка обжариваем и отставляем. Лук, порезанный кольцами, тоже отправляется за кореньями на обжарку.

Лечо из перца, помидоров, моркови и лука на зиму

Как только томатная паста достигнет нужного объема добавляем туда то, что мы подготовили, сдабриваем солью, специями и варим еще минут десять. Быстренько расфасовываем по банкам. Стерилизуем от 70 до 80 минут. Длительность проведения этой процедуры зависит от объема банок: Такая икра из болгарского перца называется еще универсальной икрой. Ее хорошо добавить в мясные блюда, отлично — в борщ, удивительно вкусна она с макаронами. А если просто положите ее на свежий хлебушек — получите настоящее удовольствие.