Рецепт каннеллони с рикоттой и шпинатом рецепт

Как приготовить каннеллони со шпинатом, рикоттой и соусом, пошаговый рецепт с фото Лук мелко порезать. На разогретую сковороду наливаем пару ложек оливкового масла, высыпаем лук и оставляем на среднем огне до обесцвечивания. Чеснок чистим, кладем на доску и давим плоской стороной ножа. Резать чеснок не нужно. Делаем это для того, чтобы чеснок отдал все свои соки-запахи нашему блюду.

К прозрачному луку добавляем давленый чеснок, перемешиваем. Сюда же добавляем мускатный орех, соль и перец. Сливочное масло режем произвольно и добавляем в сковороду.

Вот теперь по кухне начинают витать сладко-пряные запахи, а в сковороде начинается бурление масла и лука. Процесс займет 3-4 минуты. В нашу массу добавляем размороженный и слегка отжатый от воды шпинат. Я размораживала в микроволновке, потом отбрасывала на сито. Шпинат у меня уже был рубленный. Если вы берете свежий шпинат, то его понадобится в 2 как минимум раза больше, его необходимо бланшировать и также добавить к луковой массе. Перемешиваем, томим пару минут. Достаем чеснок и выбрасываем Рикотту смешиваем со шпинатом.

Пробуем еще раз и добавляем по вкусу соль-перец. В полиэтиленовый мешочек или кондитерский рукав, или кондитерский шприц - насадка будет узкая длинная трубочка складываем начинку.

У пакета отрезаем уголок, заполняем наши каннеллони. Каннеллони не нужно варить заранее. Это займет время и, на мой взгляд, совершенно неудобно. Складываем начинённые трубочки в жаропрочную посуду плотно друг к другу.

Вместо долгих вывариваний-выпариваний мы просто измельчаем наши томаты в блендере, щедро приправив их большим количеством прованских трав, солью и перцем. Если у вас нет набора прованских трав, вы можете отдельно использовать оригано, майоран и базилик.

Добавляем сливки и прокручиваем еще пару раз. Соус должен быть слегка солоноватым, но не пересолите, ориентируйтесь по вашим помидорам.

Каннеллони со шпинатом

Выливаем соус на каннеллони, разравниваем и посыпаем сверху натертым сыром. Если это Гауда, как у меня, то это придаст блюду прекрасный сливочный вкус и, конечно же, аппетитную корочку сверху. Собираем всю семью за столом, отрезаем каждому по порции каннеллони и принимаем заслуженные комплименты восторженных домочадцев и гостей.

Каннеллони со шпинатом, рикоттой и томатным соусом