Рецепт колбасы в домашних условиях в кишках

Конечно, времени потребуется немало, зато результат порадует. Как приготовить Аккуратно снимите со свинины шкурку. Если кусок слишком жирный, то срежьте лишнее сало.

Домашняя колбаса в кишках: рецепт приготовления куриной и печеночной

Мясо нарежьте на небольшие кусочки со стороной не больше 1 см. В большой кастрюле замаринуйте свинину в соли, перце, мелко нарезанном чесноке и специях.

Если мясная масса слишком сухая, влейте полстакана воды и перемешайте.

Рецепты домашней колбасы в кишках

Замаринованную свинину уберите в холодильник на 24 ч. Теперь нужно правильно обработать кишки. Для этого тщательно промойте их холодной водой и замочите в соляном растворе или уксусе: Вымачивайте кишки не меньше 12 ч. Следите, чтобы не было разрывов.

Рецепт приготовления колбасы в домашних условиях в кишках

Если найдете поврежденный участок, просто отрежьте его. Наполняйте кишки фаршем через специальную насадку на мясорубке, кончик получившейся колбаски завязывайте узлом. Можно делать одну длинную колбасу, перекручивая ее по мере набивания и формируя маленькие колбаски.

Домашняя колбаса

Слишком плотно набивать мясом черева не нужно. Если видите, что внутри образовался пузырь воздуха, сделайте аккуратный прокол в этом месте. Сформированная домашняя свинная колбаса в кишках должна свариться на медленном огне в небольшом количестве воды. Положите колбаски в высокую сковородку или кастрюлю, влейте стакан воды и томите 1 ч после закипания.

Готовую колбасу оботрите, остудите, положите в мешочек или заверните в кусок фольги и храните в холодильнике. Можно сделать продукт еще вкуснее, если запечь в духовке до корочки. Вяленая домашняя колбаса из свинины Вяленая колбаса очень вкусна. За два дня ее не приготовишь, поэтому придется набраться терпения. Зато получится настоящий деликатес. Обратите внимание, что этот рецепт домашней колбасы из свинины включает говяжье мясо и свиное сало.

Вкусная домашняя колбаса из свинины

Смешанный фарш получается очень вкусным.