Рецепт компота из красной смородины в зиму

Конечно, смородина более полезна в свежем виде, но и правильно сваренный компот из красной смородины весьма вкусен и достаточно полезен. Чтобы сохранить полезные свойства ягод, при приготовлении компота нужно как можно меньшее время подвергать их термической обработке. Красная смородина содержит множество витаминов и других весьма полезных веществ.

Компот из красной смородины: Совсем без сахара компот может получиться слишком кислым, а впрочем, это дело вкуса. Приготовленный без сахара компот из красной смородины полезен и тем, кто следит за уровнем сахара в крови, и тем, кто не хочет поправиться.

Ягоды красной смородины для приготовления компота должны быть свежесобранными, зрелыми и неповрежденными. Ягоды нужно перебрать, отделить каждую от плодоножки, хорошо промыть, поместив в дуршлаг, дать воде стечь.

Теперь необходимо приготовить сахарный сироп. Для этого вскипятим воду в эмалированной кастрюле и добавим сахар.

Компот из красной смородины на зиму - пошаговый рецепт приготовления с фото

Перемешаем тщательно и, когда сахар растворится полностью, отправим в кастрюлю подготовленные ягоды. Вторично доведем до кипения, проварим 1 минуту не более, иначе ягоды потрескаются и сморщатся, а витамины распадутся , накроем крышкой и выключим огонь. Дадим компоту настояться минут 20, остудим и компот готов потом его можно даже охладить. Экзотический компот из смородины Прохладный компот с красной смородиной прекрасно утоляет жажду в жаркие дни, он имеет приятный кисловатый вкус, а полезные вещества в этом напитке сохранены максимально.

Можно приготовить компот из смородины с апельсином — такое сочетание несколько необычно, но вполне изыскано и оригинально. Вкус такого компота получается бодрящим и освежающим.

Компот из красной смородины на зиму: простой рецепт

Ингредиенты на 3 литра воды: От 100 до 400 грамм сахарного песка от 0,5 до 0,8 кг ягод смородины 1 апельсин. Ягоды перебираем, удаляем веточки, плодоножки и пр. Очищаем апельсин и нарезаем пополам, затем каждую половинку — вдоль и поперёк, мелкими кубиками.

Готовим сахарный сироп, как обычно, в эмалированной кастрюле. Сначала провариваем в сиропе минуты 3-4 нарезанный апельсин, потом добавляем ягоды смородины и провариваем ещё 1-2 минуты. Накрываем кастрюлю крышкой и прекращаем подачу огня. Под крышкой компот настоится в процессе остывания. Вашим гостям и домашним такой компот, несомненно, понравится, во всяком случае, они будут приятно удивлены. Если нет свежих ягод Можно приготовить компот из замороженной смородины — такой продукт, купленный в супермаркете, удобно использовать, когда смородина ещё не поспела или её сезон уже прошёл.

Кстати, в продуктах глубокой заморозки хорошо сохраняются витамины и другие полезные вещества, так что такой компот тоже достаточно полезен.

Если в вашем регионе смородина поспевает в количествах, годных к заморозке — не скупитесь и наморозьте красной смородины впрок.

Зимой этот источник витаминов спасёт вас от простуды и гриппа. Размораживать ягоды для приготовления компота не нужно. Варим компот из замороженной ягоды смородины так: Кипятим воду, добавляем сахар, перемешиваем.

Забрасываем в кастрюлю ягоды, ещё раз доводим до кипения, накрываем кастрюлю крышкой и прекращаем подачу огня. Этого достаточно, чтобы сохранить наибольшее количество витаминов. Пока остынет — настоится. В холодное время года компот из замороженных ягод смородины не только согреет, но и поднимет иммунитет.

Компот впрок Компот из смородины можно консервировать, закатывая в стеклянные банки. Как закатать компот из смородины?

Компот из красной смородины

Некоторые стерилизуют компот, но при таком способе большинство витаминов утрачивается. Лучше закатывать компот без стерилизации.

Компот из красной смородины на зиму

В чистые подготовленные банки заранее уложим ягоды. Вскипятим сироп и зальём ягоду в банках доверху. Снова вскипятим его, и снова зальём ягоду в банках.

Накроем банки крышками и закрутим. Банки с компотом, закрытые герметично, поставим в перевёрнутом виде на старое одеяло и укутаем на сутки. Пока будет остывать — настоится.

Компот из красной смородины на зиму, пошаговый рецепт с фото

Через сутки можно ставить банки на стеллаж. Компот из смородины, консервированный таким способом, тоже весьма неплох, особенно зимой и весной, когда организму требуются витамины.