Рецепт консервирования цветной капусты в томатном соке

Цветная капуста в томатной пасте на зиму

Соль — 1 ст. Эти соцветия при желании можно разрезать на меньшие кусочки. Довести до кипения воду большой кастрюле, посолить. Опустить все соцветия цветной капусты в закипевшую воду и проварить бланшировать около 5 минут. После этого откинуть обваренную капусту на дуршлаг. Дальше подготовим ингредиенты для томатного соуса. Чесночные зубчики очистить от шелухи. Сладкий перец вымыть, очистить от семечек и разрезать на несколько частей.

Цветная капуста в томате на зиму

Их лучше всего выбирать хорошо созревшие, мясистых сортов — в таких жидкие семенные коробочки совсем небольшие. Поэтому и сам соус будет более густой и насыщенный. Помидоры нам нужно очистить от кожицы.

Достаточно для этого опустить их сначала на 1 минутку в кипяток и тут же переложить в очень холодную воду.

Как приготовить цветную капусту на зиму: свежий рецепт

Кожица после такой контрастной смены температур снимается на раз-два, очень легко. Очищенные от кожи помидоры также разрезаем на кусочки и складываем в блендер. Туда же положим зубчики чеснока и нарезанный болгарский перец. Все овощи можно запросто перекрутить с помощью мясорубки, если нет блендера. Полученную жидковатую массу переливаем в кастрюлю. Добавляем сахар, растительное масло и соль. Сразу после закипания снижаем огонь до маленького и добавляем обваренные соцветия капусты и мелко нарезанную петрушку.

Варим все вместе около 10 минут — больше, наверное, и не стоит, потому что цветная капуста очень нежная — может развариться в кашу.

Зная эту ее особенность, и помешивать тоже стоит очень осторожно. Уксус добавляем в самом конце варки и сразу же снимаем с огня.

Еще горячим переложить в чистые стерилизованные банки и сразу закатать плотно закрыть.

Цветная капуста в томатном соке

Остужать в перевернутом состоянии тепло укрытыми. Хранятся хорошо в прохладном, темном помещении около полугода. Очень красиво-вкусное дополнение вместо томатного соуса. Попробуйте, может, и вам понравится эта полезная заготовка из цветной капусты в томате на зиму!

Рецепт цветной капусты в томате на зиму Цветная капуста в томате на зиму — полезная витаминная заготовка. Нежная цветная капуста в отличной компании томатного соуса. Вкусная добавка к зимнему ужину Цветная капуста на зиму в томате А вы знаете, почему цветная капуста так называется?

Вовсе не потому, что она бывает разных цветов. Все дело в том, что головка цветной капусты — это множество соцветий, и мы готовим не что иное, как цветы, а не листья, как в случае с белокочанной капустой. Мало кто знает, что цветную капусту можно закрывать на зиму — из нее получается отличная консервация.

Такие заготовки салаты и закуски из цветной капусты очень красивые и вкусные. С удовольствием поделюсь с вами рецептом цветной капусты в томате — яркая, аппетитная закуска станет настоящим украшением вашего стола в холодное время года.