Рецепт куриной грудки с шампиньонами в сметане

Куриная грудка с шампиньонами в сметанном соусе

Куриную грудку мою хорошенько, отделяю мясо от костей. Полученное филе нарезаю небольшими кусочками, перекладываю в миску и по вкусу солю, перчу.

Куриная грудка с шампиньонами в сливках

Вливаю соевый соус 125 миллилитров к курице, перемешиваю, оставляю мясо на 60 минут для маринования. В это время занимаюсь грибами.

Тушеная куриная грудка с грибами в сметане

Шампиньоны очищаю от кожуры и промываю под проточной водой. Нарезаю грибочки приблизительно такими же кусочками, как и куриное мясо. Складываю грибы в отдельную миску, заливаю второй половиной соевого соуса. Через час обжариваю грибы на раскаленной сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла.

Не накрываю сковороду с грибами крышкой, а даю испариться жидкости, которой в грибах будет много. На отдельной сковороде обжариваю маринованную куриную грудку. Сперва обжариваю на сильном огне, а затем убавляю его до минимума и готовлю около получаса.

Блюда из курицы с грибами в сметанном соусе

На этом этапе не добавляю соль или специи, лучше добавить их в самом конце. Обжаренные грибочки перекладываю в казан или кастрюлю с толстым дном. К грибочкам добавляю обжаренную грудку, перемешиваю и прогреваю несколько минут.

Через пару минут вливаю в казан приготовленный сливочный соус, довожу смесь до кипения. Как только содержимое казана начало закипать, сразу же убавляю огонь до минимума и варю 5-7 минут. Вливаю куриный бульон, но не весь сразу, а постепенно, регулируя желаемый уровень густоты. По вкусу кладу соль и специи у меня получилось идеальное блюдо, которое не нужно солить или перчить. Подаю такую подливку с гарниром из вареного риса, который отлично подчеркивает и не перебивает ее вкус.

Оценить рецепт Куриная грудка с шампиньонами в сливках: