Рецепт куриной печени на сковороде в сливках

Печень в сливках

Куриная печень традиционно готовится в сметане на сковороде. Рассматривая этот рецепт, стоит уточнить, что морковь добавлять обязательно. Она поглотит неприятный аромат и сделает блюдо особенно вкусным.

Если печень предварительно замораживалась, оставьте её оттаивать при комнатной температуре в воде так быстрее. Затем хорошо промойте, удалите имеющиеся прожилки.

Куриная печень в сливках, рецепт с фото пошагово

Важно проследить, чтобы после промывки не осталось желчи, вода должна быть идеально чистой. Луковицы измельчите полукольцами, обжарьте на масле до потери объёма. Когда лук дойдёт до золотистости, примешайте к нему крупно натёртую морковку. Продолжайте ужаривать овощи до мягкого состояния, после чего уберите в сторону.

Возьмите ещё одну сковородку, разогрейте в ней масло.

Куриная печень в сливках

Кусочки печёнки заранее обваляйте в муке, переложите на обжарку в сковороду. Томите 3—5 минут, размешивая, чтобы каждый кусочек подрумянился. Так как приготовить куриную печень по всем правилам не всегда получается, стоит знать, что в рецепте со сметаной соль на данном этапе не добавляется. Продолжайте жарку на сковороде. Спустя указанное время поверх печени выложите зажарку, прикройте посуду, выставите минимальный огонь.

Засеките 3 минуты, снимите крышку, введите в сковородку сметану. Посолите, присыпьте перчиком и мускатом, перемешайте. Ещё через 2 минуты влейте тёплую воду. Пропустите чесночные зубки через пресс, приплюсуйте к общей массе. Закройте крышку, засеките 15—20 минут, выключите плиту. В таком состоянии блюдо настаивается полчаса. Печень куриная, жареная с луком в сметане печёнка — 0,45—0,5 кг.

Куриная печень в сливках со шпинатом