Рецепт лодочек из кабачков с овощами и грибами

Лодочки из кабачков

Диетические лодочки из кабачков: 8 вариантов супер-начинок

Если кожура все же плотная, то ее лучше обрезать. Если будете использовать сорт кабачков цукини как у меня на фото , то тоже обращаем внимание на свежесть. Да, цукини славятся более нежной кожицей, но это не значит, что можно не глядя брать любые. Перезревшие или долго лежавшие цукини могут горчить, а этого нам не нужно.

Лодочки из кабачков с грибами и фаршем

Затем каждый кабачок острым ножом разрезаем вдоль на две половинки. Можно сразу выбрать всю мякоть маленькой ложечкой, но чтобы получилось ровно и красиво, сначала делаем неглубокий надрез по краю на расстоянии пол сантиметра , как показано на фото. Выбираем мякоть чайной ложечкой.

Лодочки из кабачков с фаршем и грибами в духовке

Мякоть не выбрасываем, она нам еще пригодится для начинки. Аккуратно вынимаем проваренные кабачки, оставляем остывать. Грибная начинка для фаршированных кабачков Грибы тщательно моем, просушиваем от воды, затем режем кубиками. Это могут быть лесные грибы, шампиньоны или вешенки.

Если собираетесь готовить фаршированные кабачки с лесными грибами, то грибы чистим, моем, а затем варим в небольшом количестве воды.

Шампиньоны и вешенки варить не нужно. Мякоть кабачка режем кубиками. В небольшом количестве растительного масла сначала тушим лук. Когда лук станет мягким и прозрачным, кладем в сковороду измельченные грибы. Слегка обжариваем, затем добавляем порезанную мякоть кабачка. Тушим все вместе почти до готовности. Солим и перчим по вкусу. Когда уже выключили огонь, добавляем в начинку мелко порубленную зелень. Приготовление кабачков, фаршированных грибами Кабачки фаршируем грибной начинкой.

Начинку накладываем с небольшой горкой. Если в сковороде после жарки остался сок, то этот сок разливаем по фаршированным лодочкам. Благодаря этой хитрости начинка сохранит свою сочность, и вкус станет более насыщенным. Кабачки, фаршированные грибами, располагаем на смазанном маслом противне. Противень ставим в предварительно нагретую духовку. Очень ароматные фаршированные кабачки с грибами достаем из духовки, выкладываем на тарелки. Поливаем майонезом, лучше домашним , посыпаем тертым вареным яйцом.

Кабачки с грибами украшаем зеленью и подаем на стол. Вместо майонеза кабачки можно полить сметано-чесночным соусом, тоже получается очень вкусно. Как вариант, вместо сметаны и майонеза фаршированные кабачки с грибами можно запечь с сыром, но с майонезом и яйцом вкус блюда нежнее. Эти блюда стоит попробовать.