Рецепт маринования огурцов на зиму с морковной ботвой

Огурцы с морковной ботвой на зиму

Правила хранения Общая информация Посолить овощи лучше в конце августа-начале сентября. В это время зреют поздние сорта огурцов, а морковная ботва богата эфирными маслами, которые придадут консервации новые вкусовые оттенки.

Простые рецепты приготовления маринованных огурцов с морковной ботвой на зиму

Также следует знать, что овощная заготовка насыщается ароматами и вкусами минимум через три месяца после консервирования, поэтому не стоит заранее открывать угощение. Польза морковной ботвы Включая ботву моркови в рацион, нужно учесть и ее полезность, которая досконально изучена, как в медицине, так и в кулинарии.

Консервированные огурцы с морковной ботвой на зиму

Полезные свойства зелени обусловлены ее химическим составом. Именно зеленая часть растения содержит в 500 раз больше минералов, витаминов и микроэлементов, чем сам оранжевый корнеплод, таких как: С, РР, Е, D, группы В, необходимые для функционирования организма; минеральные вещества и микроэлементы: Благодаря этому ботва моркови способствует повышению иммунитета, нейтрализации пищевых токсинов, очищению крови, избавлению от отеков и улучшению тонуса мышц, кожи.

Насыщена зелень и эфирными маслами, которые, при всей полезности, придают также сладковатый вкус заготовкам. Необходимо отметить и низкую калорийность зелени — всего 35 килокалорий на 100 граммов. Выбор и подготовка необходимых продуктов Перед тем, как приступить к консервации овощей, нужно учесть несколько рекомендаций, которые сделают угощенье аппетитным и насыщенным: Выбирать для закупорки только свежую зелень. Если в огороде растет морковь, то ботву с нее срезать непосредственно перед приготовлением.

Овощи, маринованные с морковной ботвой

Огурчики присматривать свежие, зеленые, размером до 10-13 сантиметров. Испорченные, переспевшие экземпляры с крупными семенами для заготовления не подходят. Цвет овоща напрямую зависит от его возраста. Чем огурцы моложе, тем зеленее окрас плода, и наоборот.

Подходят для рецептов огурцы универсальных и засолочных сортов. Овощи имеют тонкую кожицу, которая способствует быстрому впитыванию маринада. Посмотрите также Перед заготовкой все ингредиенты нужно правильно подготовить: Хорошо промыть каждый плод под проточной водой, в мыльном растворе или с содой.

Огурцы с морковной ботвой

Обрезать у овоща хвостики. Залить огурцы водой комнатной температуры на время от 2 до 8 часов. Снова окатить овощи холодной водой и подсушить, разложив на кухонных полотенцах. Консервируя овощи, заливать маринад в емкости по самое горлышко, чтобы вода немного перелилась через край. Веточки ботвы предварительно ополоснуть водой и отряхнуть от излишков влаги.

Также заранее нужно подготовить банки, стерилизовав их обыденным, удобным способом. Крышки лучше вымыть с содой и прокипятить в течение 10 минут.

Огурцы с морковной ботвой на зиму: рецепты маринования с фото и видео

Огурцы с ботвой моркови на зиму маринованные, без пастеризации Ингредиенты на 4 литровые емкости: Вода — 2 литра.