Рецепт мясо в кисло сладком соусе в домашних

Если вы готовите габаджоу впервые, то главное — соблюдать пропорции и рекомендации, приведенные в рецепте. Это поможет получить на выходе вкусное блюдо. Как приготовить габаджоу в домашних условиях? На этот вопрос подробно отвечает видео, размещенное ниже. Для приготовления 8 порций блюда понадобится: С филе удалить пленку, мясо промыть, обтереть бумажными салфетками, нарезать небольшими прямоугольными пластами толщиной в 1—2 см.

Свинину слегка отбить, переложить в глубокую миску.

Пошаговые рецепты приготовления свинины в кисло-сладком соусе

В отдельной емкости смешать 300 мл воды, 4 ст. Полученной жидкостью залить мясо, отставить в сторону мариноваться на 30 минут. Во время маринования свинину нужно периодически помешивать. В жаровню или казан, вок, глубокую сковороду налить 0,3—0,4 мл масла и поставить на огонь. На разнос или плоскую тарелку насыпать горкой крахмал, замаринованное мясо поочередно обвалять в нем и выложить в кипящее масло.

Свинину жарить небольшими порциями до появления светлой корочки. Обжаренное филе переложить в отдельную тарелку.

Мясо по-китайски в кисло-сладком соусе

Со сковороды слить масло, ополоснуть и поставить на огонь. В чаше с 300 мл холодной воды растворить 6 ч. Затем внутрь сковороды насыпать сахар, соль, влить уксус, перемешать. Как только смесь начнет карамелизоваться, добавить в нее, постоянно помешивая, томатную пасту, 4 ст. После закипания в соус влить крахмальную воду, взбивая деревянной лопаткой.

Габаджоу в кисло-сладком соусе по-китайски: пошаговый рецепт

Когда смесь приобретет красновато-оранжевый оттенок, в сковороду всыпать мясо и готовить до тех пор, пока большая часть соуса не пристанет к обжаренному филе. Готовое блюдо посыпать жареным кунжутом, подавать с гарниром из отварного риса и кукурузы, свежих овощей. Габаджоу го-бао-жоу готовится не только из свинины, в некоторых рецептах используют говядину или птицу. Это горячее блюдо украсит праздничный стол и внесет разнообразия в повседневное меню.