Рецепт пирога с рыбными консервами на кефире

Рыбный пирог на кефире

Готовить заливные пироги можно с абсолютно разными начинками. Единственное — начинка не должна быть сильно влажной. Если используете рыбную консерву — жидкость с нее нужно слить. А если берете свежие ягоды — то их нужно засыпать сахаром, чтобы они пустили сок, а потом только добавлять в пирог. Рецепт заливного пирога на кефире с рыбной консервой Подготовительный этап: Сперва подготовим начинку для заливного пирога.

Лук очищаем, промываем и мелко нарезаем.

Рыбный пирог на кефире

Обжариваем на среднем огне в небольшом количестве растительного масла до прозрачности. Отставляем лук в сторону, чтобы он немного остыл. Теперь займемся тестом для заливного пирога.

Разбиваем в глубокую миску 2 яйца и выливаем 0,5 л. Взбиваем венчиком до образования однородной массы. Всыпаем муку, соль и разрыхлитель для теста или соду гашеную уксусом. Перемешиваем, ручной венчик замечательно справляется с этой задачей.

Добавляем растительное масло, перемешиваем. Тесто для заливного пирога на кефире готово. По консистенции оно должно напоминать тесто для тонких оладушков или жидкую сметану. Лук на сковороде к этому времени уже остыл.

Открываем рыбные консервы и сливаем с них лишнюю жидкость. Удаляем у консервированной рыбы жесткие хребты и перекладываем мякоть на сковороду.

Как приготовить заливной пирог с рыбными консервами

Сильно тщательно очищать рыбу не нужно, оставшиеся кости не будут чувствоваться в готовом блюде. Поскольку тесто для пирога жидкое, разъемную форму советую не использовать, чтобы тесто не вытекло. Идеально со своей задачей справляется силиконовая форма для запекания, да и смазывать маслом ее не нужно.

Выливаем в форму половину теста для заливного пирога на кефире. Сверху равномерно выкладываем начинку из рыбной консервы и лука.

Пошаговый рецепт рыбного пирога на кефире

Сверху заливаем оставшееся тесто. На готовность проверяем, протыкая пирог зубочисткой. Если следов жидкого теста не остается — пирог можно доставать из духовки. Немного остужаем и достаём из формы. Заливной пирог с рыбными консервами на кефире готов!