Рецепт приготовления грузинской лепешки в домашних условиях

Испечь лепешку в электрическом приборе невозможно, но он поможет нам приготовить тесто для хлеба. Для замешивания в емкость выливаем кефир, засыпаем муку, добавляем все компоненты. Полученную массу извлекаем из чаши, делим на три равные части и катаем из них шарики.

Даем тесту отдохнуть 20-30 минут под влажным полотенцем. Затем каждый колобок раскатываем в пласт округлой формы толщиной 2-3 см. Кладем заготовки на лист и даем постоять еще минут пятнадцать. Несмотря на то, что в состав не входят дрожжи, тесто становится пышным.

Жарим лепешки в сильно разогретой духовке 15 минут. Приготовление лаваша в духовом шкафу С задачей может справиться любая хозяйка, которая хотя бы изредка ставит дрожжевое тесто. Домашний хлеб заменит магазинные батоны, и ваши домочадцы не захотят другой выпечки.

Для замеса теста потребуется следующий перечень продуктов: Пшеничная мука высшего сорта — 0,5 кг; Чистая питьевая вода — половина стакана; Пекарские дрожжи — 25 г; Сахар и соль — по 1 ч.

Лаваш в домашних условиях — рецепты: армянский, грузинский, узбекский

Пошаговая инструкция приготовления грузинского лаваша: В подогретой до 36С воде разводим дрожжи до полного растворения, добавляем в воду сахар и оставляем раствор до появления пузырьков. Воды надо взять немного, половину нормы.

Готовим знаменитый грузинский хлеб

Должна появиться над водой пышная пенная шапка. Муку просеиваем через мелкое сито, чтобы она напиталась воздухом. Высыпаем в нее соль соль нельзя добавлять в дрожжи, они не поднимутся! Соединяем муку и дрожжи, добавляя оставшуюся воду. Вымешиваем мягкое тесто до тех пор, пока оно не будет легко отставать от рук. Вливаем постное масло и еще раз вымешиваем тесто. Формируем из него комок и накрываем целлофановой пленкой.

Ставим емкость в теплое место, чтобы тесто хорошо поднялось. Через 1 час оно увеличиться в объеме примерно в два раза. Делим массу пополам и раскатываем две толстые лепешки. Их надо выложить на смазанный маслом лист или противень и оставить для расстойки на 20-25 минут. Пока лепешки поднимаются, нагреваем духовой шкаф до 200 градусов. Ставим в него тесто на полчаса. Подрумянившийся лаваш вынимаем из печи и накрываем салфеткой, чтобы он отмяк.

Бездрожжевой лаваш в духовке Первоначальный состав пури не содержал дрожжей. Пышность и подъем теста достигался в процессе выпечки в тонэ. Поскольку такие условия создать невозможно, приходится пышность тесту придавать специальными добавками. Попробуем обойтись без дрожжей в выпечке лепешек. Поверьте, при соблюдении всех тонкостей рецепта получится не менее пышный хлеб.

Пшеничная мука высшего качества — 230г; Сода и соль — по 0,5 ч. Муку просеиваем, чтобы она стала воздушной. Из такой муки тесто получится пышным. Муку надо смешать с солью и содой, влить туда кефир. Сначала мешать надо ложкой, а затем принимайтесь вымешивать тесто руками. Чтобы оно не прилипало к пальцам, смажьте руки маслом подсолнечным или смочите водой.

Когда тесто станет пластичным и однородным, накройте его пищевой пленкой. Сода в соединении с молочной кислотой дает активность, подобную дрожжам, делая массу пышной и мягкой. Пока подходит тесто, нагреваем духовой шкаф до 230 С.

Посыпаем пирожковую доску или стол мукой и выкладываем на поверхность наше тесто. Оно будет более прилипчивым, чем дрожжевое, поэтому муки не жалейте. Раскатываем длинной скалкой лепешку диаметром 25 см и толщиной 2-3 см.

Сверху надо сделать проколы зубочисткой или вилкой, чтобы в процессе выпечки тесто не вздувалось пузырями. Противень смазываем постным маслом и выкладываем на него лепешку. Дайте тесту постоять при комнатной температуре несколько минут, и отправляйте в раскаленную духовку. Жарьте лаваш по 5-7 минут с каждой стороны. Если у вас нет духовки, грузинский хлеб можно пожарить на толстой чугунной сковороде.

Маслом ее смазывать не надо, чтобы не было гари на лепешке и в воздухе. Сковороду хорошо раскалите и уменьшите огонь. Лепешку жарьте по 7-10 минут на очень медленном огне с обеих сторон.

Домашний хлеб вкусен с луком, брынзой, свежей сметаной. Сдоба на кукурузной муке Мчади — грузинские лепешки из кукурузной муки. Приготовить блюдо можно на своей кухне без всякого труда. Это удивительно простое и вкусное тесто.

Пшеничная мука совсем не используется. Готовят хлеб следующим образом. Замесить тесто из перечисленных продуктов. Оно получиться вязкое и мягкое. Его не пекут в духовке, а жарят на сковороде в постном масле. Руки надо смочить водой, разделать массу теста на небольшие порции, скатать из них шарики и немного расплющить их. Можно сделать заготовки в виде колбасок. Наливаем на нагретую сковороду немного масла, и выкладываем на нее лепешки.

Жарим их с обеих сторон до золотистого цвета. Подают сдобу к красному вину, салату или сыру. Этот вкусный хрустящий хлеб понравится домочадцам.

Грузинский лаваш: рецепт приготовления в домашних условиях

Разнообразить рецепт пресного теста можно добавлением вкусовых дополнений — раздавленным чесноком, порезанной зеленью или душистым перцем. Древний рецепт приготовления лепешек в тонэ В древние времена люди не знали дрожжей, но хлеб получался не хуже современного. В него не добавляли куриные яйца. Выверенный временем древний рецепт включал в себя воду, муку и соль.

Закваской служило старое тесто, которое сохраняли от предыдущей выпечки, и специально сквашивали. Пекари подмешивали его в новый замес, в результате чего тесто пузырилось, поднималось, и лепешки приобретали пышность.

Но все же главную роль во вкусовых достоинствах хлеба по древнему рецепту играл способ выпечки в раскаленных глиняных печах тонэ. Приготовление грузинского хлеба мадаури Мягкий воздушный мадаури традиционно подают к козьему сыру.

Это вкусная сдоба может быть приготовлена и дома. Мадаури имеет особенную форму. Одна сторона ее утолщенная и круглая, другая имеет острый тонкий конец. Пшеничная мука высшего качества — 1 кг; Дрожжи в палочках прессованные — 80г; Мука кукурузная — 100 г; Подсолнечное или другое растительное масло — 75г; Обязательно — 3 ст.

Вода должна быть теплой. Всыпьте муку и соль в дрожжи и замесите тесто. Пусть оно поднимается 20 минут. Пока подходит тесто, приготовьте противни — промажьте их дно растительным маслом. К моменту выпекания лепешек, ее температура должна быть максимально высокой. Кукурузной мукой посыпьте поверхность, на которой будете раскатывать лепешки.

Тесто разделайте на части, каждую из которых превратите в пласт толщиной 2-3 см в форме, о которой писалось выше. Лепешки перед выпечкой смажьте взбитым яйцом с добавлением оливкового масла.

Мадаури выпекают 15-20 минут в духовом шкафу. Как приготовить грузинские хачапури Классический рецепт говорит сам за себя. В переводе с грузинского хачапури — творожный хлеб, скорее, сырный.

Как приготовить грузинский лаваш дома

Но в каждой местности готовится он по- разному. Мергельские лепешки — круглые, посыпанные сверху сыром. Аджарские — имеют вытянутую углубленную форму с яйцом в углублении. Где-то добавляют в хачапури овощи, зелень. Но классический рецепт — это лепешки с имеретинским сыром. Сдобное тесто замешивают на кефире или мацони. Рассмотрим способ приготовления аджарских хачапури.