Рецепт приготовления шашлыка из свинины с луком

Шашлык в луке

Свинина Лук репчатый Пошаговый рецепт с фото В моей записной книжке, а точнее, в заметках на компе этот рецепт сохранен под названием "шашлык из свинины с луком от одного старого армянина". С мясом все понятно - это любая мякоть свинины шейка, окорок, лопатка , вся суть в маринаде на растительном масле и в крупных кусках лука.

Шашлык с луком – самый правильный армянский классический рецепт

Было заявлено, что для маринования достаточно практически 40 минут, но зато храниться мясо в нем в холодильнике может хоть трое суток. Четвертинки лука пропитываются маринадом, а затем жарятся над углями вместе с мясом - это что-то... Луковички нужно взять некрупные. Для шашлыка из свинины с луком в армянском маринаде подготовьте по списку все ингредиенты, то есть мясо свинины и всё для армянского маринада.

Для этого соедините растительное масло с измельченными давленными черным перцем, душистым перцем, кориандром, смесью хмели сунели и мелко рубленной одной луковкой. С солью повремените, она пригодится перед жаркой.

Маринуй мясо полностью: как приготовить самый вкусный шашлык

Когда будете чистить лук, то в обязательном порядке оставьте "хвостики", а можно ещё и "носики", так сказать Это делается для того, чтобы при разрезании четвертинки луковицы не распадались.

Они будут потом насаживаться на шампур, жариться над углями вместе с мясом, и при этом сохранят свою форму! Нарежьте мясо свинины на куски и поместите их и лук в маринад. Перемешайте так, чтобы маринад попал на каждый кусок мяса и четвертинки лука были равномерно распределены между кусками мяса. Те четвертинки лука, которые окажутся сверху, должны быть размещены срезами вниз. До использования храните мясо в маринаде в холодильнике и достаньте его не менее чем за 1,5 часа до приготовления.

Шашлык из свинины с луком в армянском маринаде

К моменту, когда угли в мангале будут раскалены и готовы, чтобы жарить шашлыки, насадите куски мяса вперемешку с кусками лука. Слегка посолите шашлык перед жаркой.

Шашлык из свинины с луком

Плотно мясо друг другу не сдвигайте, пусть останется возможность шампуру между кусками мяса раскаляться и отдавать своё тепло.

Жарьте шашлык из свинины с луком над углями до полной готовности мяса. Проверяйте готовность надрезая куски ножом до шампура. Цвет готовой свинины всем знаком, никакой красноты и крови быть не должно. Шашлык из свинины с луком в армянском маринаде готов. Обычно к шашлыкам и не только для подачи я сама пеку небольшие тонкие лаваши или какие-либо пресные лепешки с зеленью , простые, с семечками, из разных видов муки. На сайте есть рецепты всевозможных томатных и других соусов, которые отлично бы подошли к шашлыкам, а так же рецепты маринованного лука по-сухому и по-быстрому и салатов из свежих и печеных на мангале овощей...

Оцените — поставьте 5 звезд или дайте другую оценку!