Рецепт приготовления свиной с корейки на кости

Свиная корейка на кости в духовке. Пошаговый рецепт с фото

Порций 1 Свиная корейка на кости в духовке может быть приготовленная по разным рецептам в зависимости от ее размера. Как известно свиная корейка — это одно из самых вкусных и ценных частей свиной туши. По способу разделки свиная корейка может идти с косточкой, так и без нее. Отрез корейки без косточки часто используется для приготовления карбонада свиного.

Свиная корейка: ТОП-5 рецептов

В мясе делают ножом не сильно глубокие надрезы, в которые вставляют помидоры, сыр, апельсины, лимоны. Ломти свиной корейки толщиной до 2 см. Причем, нередко в тандеме с мясом параллельно запекают овощи — овощные миксы или просто картофель.

В таком случае получается в придачу к мясу еще и вкусный гарнир. Все маринады, которые подходят для маринования мяса, в частности и свинины , можно использовать и для маринования свиной корейки. Сегодня я хочу показать вам, как готовится свиная корейка на кости в духовке пошагово по одному простому, но очень вкусному рецепту.

Вся хитрость заключается в пряном маринаде на основе аджики. Замаринованная в таком маринаде свиная корейка получается очень сочной, мягкой и невероятно ароматной.

Свиная корейка на кости — 1 шт. Приготовим маринад на основе аджики. Готовится он проще простого. В миску выложите необходимое количество аджики. Выдавите к ней чеснок. В моей аджике, которую я использовала для маринования свинины, количество чеснока небольшое, поэтому дополнительный чеснок в этом рецепте будет не лишним.

Если вы не любите чеснок, то можете его дополнительно не добавлять в маринад, а саму аджику заменить любым другим томатным соусом.

В этом маринаде из специй я использовала паприку, черный перец и смесь специй к мясу. Если есть в доме свежая зелень, к примеру, петрушка, укроп, базилик, майоран, розмарин, то можно добавить и эти правы, мелко нарезав их ножом. К ингредиентам маринада добавьте сахар. Вместо сахара можно взять примерно столько же меда.

Сладость этих продуктов выровняет и смягчит кисло-соленый вкус маринада. Ложкой размешайте пряный соус для маринования свинины на основе аджики. Подготовьте свиную корейку на кости к маринованию. Если она хранилась в морозильнике, обязательно ее разморозьте. Желательно, чтобы мясо размораживалось самостоятельно при комнатной температуре, а не с помощью микроволновки, так оно будет вкусней и сочней.

Свежее мясо ополосните водой и обмакните от влаги салфетками бумажным полотенцем.

Свиная корейка в духовке

Если на краях мяса есть грубые пленки, их нужно срезать. Смажьте маринадом свиную корейку на кости со всех сторон. Миску накройте пленкой и поставьте в холодильник. Мясо должно промариноваться как минимум один час, но чем дольше оно пробудет в маринаде, тем мягче и ароматнее станет.

Свиную корейку переложите в форму, слегка смазанную подсолнечным или сливочным маслом. Выложите в нее мясо. Запекайте свинину на кости в духовке при 180С около 20 минут. Мясо тонкое и уже промаринованное, поэтому оно приготовится достаточно быстро.

Свиная корейка на кости к столу подается горячей, как отдельное блюдо. В дополнение к ней традиционно подается гарнир, зелень, овощные салаты.

Вот и все, теперь вы знаете, как приготовить вкусную и сочную свиную корейку. По этому рецепту можно запечь и отрез свиной корейки весом в 1-1,5 кг.

В таком случае мясо лучше всего запекать в рукаве для запекания, соответственно, следует также и увеличить время его запекания. Буду рада, если этот рецепт свиной корейки на кости в духовке вам понравился и пригодится. А в следующий раз я обязательно подготовлю рецепт антрекота из свиной корейки на сковороде. Свиная корейка на кости в духовке.