Рецепт простого и вкусного шашлыка из свинины

На весь экран шаг 1 Сезон пикников и дач уже считается открытым, поэтому, когда, как не сейчас, актуально приготовление сочного и ароматного шашлыка. Я предлагаю не сильно отходить от классического рецепта, потому что, как говорят, лучшее — враг хорошего.

Вкусные маринады для мяса

Не злоупотребляем фантастическими рецептами, чтобы не оставить компанию любителей шашлыка на овощах. На весь экран шаг 2 Первым делом - подготавливаем мясо к маринованию. Мясо должно быть комнатной температуры, поэтому выкладываем его из холодильника заранее.

Перед нарезанием обязательно моем мясо. При нарезании мяса очень важно, чтобы куски получились не большими и не маленькими, так как в первом случаем мы рискуем получить не прожаренный внутри и сухой снаружи шашлык, а во втором — просто сухой.

Идеальные куски — где-то 5х5 см, ну или около того.

Маринуй мясо полностью: как приготовить самый вкусный шашлык

На весь экран шаг 3 Далее займемся нарезанием лука. Вообще, мне кажется, что лук в маринаде играет чуть ли не основную роль после мяса, естественно.

Классический шашлык из свинины

Он пропитывает мясо своим соком, делая его чрезвычайно нежным. Лук нарезаем тонкими полукольцами и добавляем к мясу. Лука понадобиться в 2 раза меньше! На весь экран шаг 4 Засыпаем заранее приготовленными специями, в общей сложности на 1,5 кг мяса уходит где-то 2-3 столовые ложки без горки. Заливаем уксусным раствором 3 ч. На весь экран шаг 5 Затем все перемешиваем, не стесняясь мнем мясо и лук.

Накрываем чашку пищевой пленкой и оставляем настаиваться на пару часов. Я ставлю в холодильник, хотя моя бабушка всегда оставляла мясо на дачном столике в кастрюле, опережая вопросы, скажу — получалось изумительно, вкус детства, так сказать. На весь экран шаг 6 Как только мясо замариновалось, нанизываем его на шампуры, желательно, чтобы кусочки были расположены вплотную друг к другу и имели максимально похожий размер — это важно для равномерного приготовления.

Шампуры, лично я, использую деревянные они удобные как для жарки, так и для утилизации, ну и в вопросе гигиены тоже плюсик. На весь экран шаг 7 Шашлыки на шампурах. Рекомендую переворачивать мясо не очень часто, чтобы оно не теряло свою сочность, но и не очень редко, чтобы не пришлось есть угольки. Хорошо промаринованное мясо готовится довольно быстро — минут 15-20.

Рецепт шашлыка из свиного ошейка от Алкофана

На весь экран Готовый шашлык в сочетании со свежими овощами и маринованным лучком - идеальное летнее блюдо.