Рецепт простого плова со свининой в кастрюле

Плов из говядины

Рис длинный китайский — 1 стакан. Соль, перец — по вкусу. И начинаем готовить плов из свинины на сковороде Перед началом нужно отпарить рис. В глубокой чашке заливаем сухую рисовую крупу горячей кипяченной водой, не выше 80 градусов по Цельсию солим и оставляем на 15-20 минут для смягчения. В это время режем мясо небольшими кусками, лук мелко кубиками , а морковку натираем на крупной терке.

В глубокой, желательно чугунной сковородке прогреваем масло и на большом огне обжариваем мясо, периодически помешивая, 5 минут. К мясу добавляем лук, морковь, соль, перец и приправы. Уменьшаем огонь до среднего, заливаем небольшим количеством кипятка и оставляем готовиться зирвак на 10 минут. Зирвак — это основа плова, которая определяет будущий вкус всего кушанья. Моем рис, слегка протирая его между ладонями. И так несколько раз, пока вода не станет прозрачной.

Спустя 10 минут рис засыпаем в сковороду, ровняем и еще доливаем кипятка так, чтобы он закрыл крупу на 0,5 см.

Плов со свининой в кастрюле

Как только рис разбухнет, ножом или ручкой ложки вилки проткните его в нескольких местах. Закройте крышку и тушите на маленьком огне 15-20 минут. Выключите плиту, дайте плову настояться еще 10 минут с закрытой крышкой и лишь потом выложите на большое плоское блюдо, предварительно перемешав.

Плов со свининой в кастрюле, как приготовить рассыпчатый плов из свинины в кастрюле рецепт с фото

Мясо обязательно должно быть на вершине горки. Готовый плов получится рассыпчатым и необыкновенно вкусным! Рецепт плова из свинины на сковороде Приготовить плов из свинины легко. Этот ош узбекское название этого яства с нежной свининой каждый раз напоминает мне детство, школьную столовую и вкус, как я его называю, русского плова. Хоть для приготовления этого блюда подойдет даже кастрюля, мы будем готовить пилов — его еще и так называют, со свининой на сковороде.

Как приготовить плов из свинины на сковороде

Мясо свинины филе — 300 грамм. Рис китайский длинный — 1 полный стакан. Лук — 2-3 шт. Томатная паста — 2 столовые ложки. Зубчики чеснока — 2 шт. Перед началом приготовления замочите рис в глубокой чашке горячей кипяченной водой и посолите.

Оставьте на 15-20 минут для размягчения. Мясо нарежьте небольшими кусками, лук кубиками, а морковку натрите на крупной терке. В сковородке с высокими бортами разогрейте масло, и обжаривайте лук с морковкой 5 минут на сильном огне при перемешивании. Добавьте мясо, его тоже жарьте пару — тройку минут. Налейте немного воды, а чтобы компоненты не пригорели, уменьшите огонь до среднего. Туда же всыпьте приправы, и соль.

Перемешайте с томатной пастой. Закройте крышкой и тушите минут 5-7. Рис хорошо промойте, чтобы вода стала прозрачной — это гарантирует рассыпчатость готового блюда.

Спустя время рис отправьте на сковороду, долейте кипятка, чтобы накрыть крупу на 0,5 см. Тушите под крышкой 15-20 минут. За 2-3 минуты до готовности положите в плов мелко нарезанный чеснок. Сварите все до готовности риса. Снимите с огня и, перемешав в сковородке, выложите на большое плоское блюдо горкой, поместив на верхушку мясо. Можно разложить плов и порциями по тарелкам. Я надеюсь, что вам очень понравится плов на сковороде со свининой и вы будете с удовольствием готовить его для семьи и гостей.