Рецепт рагу с кабачками и цветной капустой

Рагу из кабачков с цветной капустой

Растительное масло -2-3 ст. Заготовки с цветной капустой Чтобы этот ценный продукт всегда был под рукой, в сезон старайтесь сделать как можно больше полезных заготовок. Соцветия капусты бланшировать в горячей воде 3-5 минут, охладить и положить в морозильную камеру. После этого можно будет приготовить различные овощные смеси — с зеленым горошком, кабачками, брокколи. Используя замороженную цветную капусту, дайте ей оттаять и отварите в горячей воде несколько минут.

Свежую капусту нужно разобрать на соцветия, промыть в проточной воде и отварить до полуготовности.

Топ-3 овощных рагу в мультиварке

Морковь почистить, помыть, нарезать тонкими колечками или соломкой. Кабачки режем средними кубиками. Если овощи молодые, кожицу можно не счищать, у спелых кабачков желательно грубую кожицу очистить и вынуть крупные семена.

На разогретой сковороде слегка обжарить подготовленную капусту.

Овощное рагу из кабачков и цветной капусты

Лук порезать кубиками и обжарить вместе с морковью. Кабачки и цветную капусту для рагу обжаривайте до мягкости. Переложите все обжаренные овощи в сотейник или кастрюлю и тушите на среднем огне примерно 10 минут. Спелый помидор нарезать тонкими дольками или кубиками.

Рагу с цветной капустой и кабачками

Если вы хотите снять кожицу, опустите помидор в кипящую воду на несколько минут, после чего сразу переложите в холодную. Овощное рагу из кабачков и цветной капусты будет более сытным, если добавить в него немного грибов шампиньонов или мясной фарш. Когда все овощи будут готовы, можно будет добавить нарезанный помидор, посолить и добавить специи по вкусу. Для сочности в рагу можно будет добавить немного воды или мясного бульона. Тушить овощи под крышкой еще примерно 10 минут.

Когда блюдо будет почти готово, можно добавить в него мелко нарубленную зелень петрушки. Можно добавить зелень непосредственно в тарелку при сервировке стола. Используя простой рецепт рагу из кабачков и цветной капусты, вы можете готовить различные варианты этого великолепного угощения.