Рецепт рыжика в домашних условиях со сгущенкой

Ингредиенты для крема из сгущенного молока: Итак, начнем приготовление нашего чудо-тортика с подготовки всех компонентов, чтобы все нужное было под рукой. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно слегка размягчилось при комнатной температуре.

Затем нарежьте его небольшими кубиками. Это непросто, но по другому классику не готовят! Для этого вам понадобятся две кастрюли такого размера, чтобы можно было поставить одну в другую. В большую кастрюлю налейте воды столько, чтобы она не выплескивалась при кипении, когда в ней будет стоять емкость с тестом , поставьте на плиту, чтобы она начала понемногу нагреваться — это сэкономит время. Тем временем возьмите меньшую по объему кастрюлю, разбейте в нее яйца и добавьте сахар.

Торт «Рыжик» классический — лучший интернет-рецепт!

Взбейте яйца электрическим венчиком в пену. Яйца лучше взять сразу из холодильника, так они взбиваются намного эффективнее, и мы получим очень пышную медовую массу для торта, а в последствии и идеальные воздушные коржи.

Торт Рыжик классический - рецепт с фото пошагово (+3 рецепта крема)

В пышную взбитую яичную массу поместите нарезанное ранее сливочное масло, а затем и мед желательно комнатной температуры! Поставьте емкость с яично-медовой массой на слегка разогретую водяную баню и начинайте периодически помешивать по мере нагревания воды и сладкой массы для теста.

Нельзя опускать кастрюлю со взбитыми яйцами сразу в кипящую воду, так как белок может свернуться! Масса должна нагреваться постепенно по мере закипания воды! Обязательно при этом помешивайте, чтобы яйца не свернулись. Следите, чтобы вода не кипела слишком сильно и не выплескивалась на плиту. Кипение должно быть умеренным. Когда масса приобретет однородную консистенцию, добавьте соду не гасить уксусом и, не переставая помешивать наш будущий торт, продолжайте варить смесь еще пару минут.

Торт

Рекомендую добавлять муку небольшими частями, так как ее количество во многом зависит от качества, клейковины, сорта, условий хранения и т. Аккуратно перемешайте ложкой и замесите мягкое тесто. Оно у вас получится при этом не эластичное и должно легко отщипываться. Но не переохладите тесто слишком сильно, иначе оно начнет растрескиваться при раскатывании. У меня получается 8 шариков для коржей. Это идеальный торт по высоте. Каждый шарик раскатайте в тонкий корж желаемой формы.

Торт легко можно сделать круглым, квадратным, прямоугольным! Естественно, что вручную придать правильную форму сложно. Круглые коржики можно сделать при помощи крышки от кастрюли надавив на тесто и прокрутив, например , другую же форму — обрезать ножом по лекалу из картона.

Обычно я ее включаю до того, как достать шарики теста из холодильника и, пока раскатаю первый, она успевает нагреться.

Торт Рыжик - рецепты пошагово с фото, как приготовить в домашних условиях медовые коржи и крем

Тем временем, пока выпекаются медовые коржи, приготовьте крем для торта Размягченное сливочное масло комнатной температуры взбейте в пышную массу электрическим венчиком или миксером. Можно использовать как белое сгущенное молоко, так и вареное. Готовые горячие коржи выкладывайте на ровную поверхность и оставляйте так до полного остывания. Так как они немного твердеют и принимают форму того места, на котором лежат, тарелку с прогибом не используйте.

Не волнуйтесь по поводу твердости коржей. Это абсолютно нормально, и ваш медовый рыжик обязательно будет мягким и нежным. Верх и бока этого безупречного и идеального лакомства и по совместительству вкусного чуда присыпьте крошкой, как на фото. Его можно нужно поставить на несколько часов, а лучше на всю ночь, в холодильник. А как разрезать это медовое чудо, мечту Винни Пуха и всех-всех-всех, вы наверняка разберетесь и без меня!

Медовый торт Рыжик с масляным кремом со сгущенкой