Рецепт салата на зиму тещин язык с огурцами

Для заготовки на зиму этого пикантного салатика нам понадобятся: Процесс приготовления максимально прост и понятен даже для начинающих кулинаров! Тёщин язык из огурцов на зиму Вымоем и приготовим сладкий перец, для этого разрежем перчики пополам удалим из них все семена и плодоножку, помидоры помоем и ошпарим кипятком, затем снимем с них шкурку.

«Тещин язык» из огурцов на зиму

Приготовим дольки чеснока, очистив их от шелухи, стручок острого перца сполоснём и срежем плодоножку, если вам не нужен слишком острый тёщин язык, удалите из жгучего перца все семена перед приготовлением. Приготовленные овощи нам нужно измельчить, можно сделать это при помощи блендера или прокрутив через мясорубку, лучше сделать это дважды, чтобы заливка получилась более однородной и нежной по консистенции. Теперь возьмёмся за огурцы, если плоды у нас мелкие и нежные, обрезаем у них только задние кончики, предварительно помыв, конечно.

Если огурцы нам достались переросшие, тогда придётся снять с них ещё и шкурку. Затем порезать огурчики поперёк, дольками, кружочками. Следующим этапом у нас будет тепловая обработка продукта. Здесь есть разные варианты. Можно все измельчённые овощи сразу сложить в кастрюлю и потушить. Можно ингредиенты добавлять по очереди, сначала измельчённые томаты довести до кипения, затем добавить перцы и огурцы, а в самом конце уже положить чеснок. Во время тушения нужно добавить к овощам масло, сахар и соль.

Готовить все овощи на огне нам придётся примерно двадцать минут, а за несколько минут до окончания, влейте в кастрюлю уксус. Горячим разложите тёщин язык по стерильным ёмкостям и закатайте. Как обычно все заготовки на зиму баночки тепло укутайте и оставьте в таком виде до полного остывания в комнате. Другие варианты приготовления салата тёщин язык из овощей В этом варианте вместо целых томатов используется томатный соус.

Болгарский перец, перец острый также измельчаются и тушатся в томатном соусе в течение 15 минут с момента закипания, после этого добавляются порезанные кружочками огурцы и наш тёщин язык готовится ещё 20 минут. Не забудьте в процессе приготовления добавить специи, посолить и посахарить, а в конце добавить уксус. Дополнения Есть некоторые тонкости в выборе овощей для зимнего салата тёщин язык, вне зависимости из каких именно овощей мы собираемся готовить тёщин язык, овощи нужно выбирать молодые, с несозревшими семенами.

Инструментом для удобства нарезки овощей в форме язычка может послужить один из подручных кухонных инструментов, например, картофелечистка или тёрка с одним продольным ножом. Этот салат, тёщин язык, готовится не только из огурцов. В других вариациях можно вместо огурцов приготовить такой же салат из кабачков или из баклажан.

Тещин язык из огурцов на зиму: рецепт заготовки с фото и видео

Если не любите острое, уберите совсем из рецептуры жгучий перец. Если, наоборот, любите поострее, увеличьте норму острого перчика. Овощи для салата можно нарезать по-разному и консервы на зиму будут намного аппетитнее, привлекательнее. Их можно нарезать кружочками, соломкой, вырезать из них любую форму, можно сделать даже просто икру, сделав из ингредиентов в пасту. Нарезанные язычками кабачки или баклажаны можно предварительно обжарить.

Не забудьте нарезанные на пластинки овощи сначала немного присолить, дайте им полежать полчаса, слейте образовавшийся сок. Обжарьте, затем, когда лишнее масло стечёт, загрузите в стерильную банку первый слой. Сверху залейте его кипящей заливкой, всё той же, приготовленной по основному рецепту.

Повторяйте приём до заполнения банки. Затем закатайте, как обычно. Имейте в виду, нарезанные на пластинки баклажаны нужно предварительно вымочить в солевом растворе 3 полные столовые ложки соли на литр воды.

Тёщин язык из огурцов

Вымачивайте примерно четверть часа, затем промойте в проточной воде и подсушите на полотенце. Этот приём удалит неприятный привкус горечи из плодов.

Основа всегда одна, а всё остальное — простор для вашего творчества.

Салат тещин язык из огурцов на зиму

Добавляется она натёртой или порезанной в виде соломки. Можно морковь пропустить через мясорубку вместе с другими овощами, которые вы взяли для приготовления тёщиного языка. Тушим все измельчённые овощи вместе в течение 15—20 минут, после того, как масса закипит.

В самом конце готовки добавляем специи, и мелко нарезанную зелень, затем уксус.

Заготовка из огурцов на зиму «Тёщин язык»

Провариваем ещё минут пять и закатываем. Огурцов около трёх килограмм Болгарского сладкого перца 4 крупных плода Один стручок жгучего перца.