Рецепт салата с рукколой и черри и сыром

Немного о блюде Салат с руколой, помидорами и сыром — типичное итальянское блюдо. Такой салат готовили еще в древнем Риме, правда, использовали для этого различные сорта мягкого сыра. Свой основной вкус салат приобрел, когда итальянцы решили добавлять к рукколе, помидорам черри и сыру соус песто.

Значительно позже было решено посыпать салат сверху тертым сыром пармезан, что также внесло свою нотку в необычный вкус блюда. Именно тогда был сформирован окончательный рецепт салата с рукколой и помидорами.

Салат из руколы с помидорами черри

Невероятно простой в приготовлении салат является достаточно сытным. Сытность салата обусловлена, в основном, за счет соуса. Кедровые орешки и оливковое масло делают блюдо достаточно калорийным — около 408 ккал, но зато безумно вкусным. Этапы приготовления салата Приготовить салат с моцареллой, рукколой и помидорами черри невероятно просто! С этим справится даже ребенок. Единственная сложность может возникнуть при приготовлении соуса. Конечно, лучше всего готовить соус самостоятельно — так он получится более полезным и ароматным.

При отсутствии времени и желания заниматься соусом, его можно просто купить или заказать в одном из ресторанов. Техника приготовления салата чрезвычайно просто и состоит из нескольких последовательных шагов: На чистое блюдо выкладывается руккола так, чтобы она полностью покрывало дно посуды; Помидоры черри нарезаются пополам и выкладываются сверху рукколы. Помидоры не должны прилегать друг к другу. Их необходимо выкладывать хаотично, по всему пространству тарелки; Моцарелла нарезается небольшими кубиками, лучше всего, чтобы размер кубика был немного меньше половинки помидора черри.

Сыр выкладывается на тарелку между половинками помидор; Салат из рукколы, помидор черри и сыра поливается сверху несколькими столовыми ложками соуса песто; Последний штрих — блюдо посыпается тертым сыром пармезан и...

Приготовление соуса Для приготовления соуса необходимо порезать базилик на кусочки, измельчить зубчик чеснока, потереть на терке Пармезан. К этой смеси добавить чайную ложку свежевыжатого лимонного сока и столовую ложку оливкового масла. Все ингредиенты мелко перемешать в блендере до образования из них соуса с мелкой крошкой. Как правило, основная сложность в процессе приготовления соуса возникает на моменте измельчения кедровых орешков.

Маленькие орешки часто просто проскакивают между большими лезвиями миксера и остаются неизмельченными среди всего остального соуса.

Справиться с такой ситуаций может мощный миксер с маленькими и короткими лезвиями. Проверить состояние орешков очень просто — достаточно просто перемешать смесь вилкой после измельчения в миксере.

Если в соусе остаются неизмельченные кедровые орешки, они обязательно будут видны. Тогда можно попробовать перемешать смесь в миксере или блендере еще раз. Если же насадка не позволяет измельчить орешки, необходимо сделать это вручную с помощью ступки для измельчения специй или обычного ножа с широким лезвием. После того, как кедровые орешки были измельчены вручную, их необходимо добавить в соус и прокрутить его еще раз в блендере, чтобы окончательно измельчить все компоненты.

Салат с руколой, моцареллой и помидорами черри

Несколько рекомендаций В процессе приготовления соуса важно использовать свежий, ароматный базилик, ведь он придает соусу этот неповторимый вкус и аромат. Замороженную же зелень для этого лучше не брать. Помидоры черри обязательно должны быть свежими и упругими. Нельзя использовать в салате те овощи, которые уже стали мягкими. Чтобы салат был максимально вкусным его необходимо правильно выкладывать на тарелку. Насыпать из общей тарелки блюдо необходимо, немного его перемешивая.

Салат с руколой, помидорами черри, кедровыми орешками и сыром

При этом обязательно следует захватить все ингредиенты — рукколу, помидоры и сыр. После подачи блюда на стол, его желательно сразу съесть. Если оставить салат стоять слишком долго, помидоры черри могут дать излишний сок, который изменит вкус салата.