Рецепт шарлотки на кефире и растительном масле

Смешиваем в миске сахар, соль, кефир и растительное масло.

Шарлотка на кефире

Взбиваем миксером или венчиком с минуту. Затем во взбитую смесь добавляем яйца и ещё немного взбиваем, чтобы получилась пышная однородная масса. Просеем туда сухие компоненты: Я взяла 150 г пшеничной муки и 50 г кукурузной. Люблю кукурузную выпечку за её особенную рассыпчатость и приятный солнечно-жёлтый цвет. Перемешав, получаем достаточно густое тесто - по консистенции похожее на очень густые домашние сливки.

Рецепт шарлотки с яблоками на кефире и других кисломолочных продуктах

Форму застилаем пергаментом, а чтобы пирог не прилип, слегка смазываем дно и стенки подсолнечным маслом без запаха. По дну формы равномерно распределяем половину теста.

Шарлотка на растительном масле

Для яблочной начинки фрукты моем, чистим от кожуры и от сердцевины с перегородками и семечками, а затем режем крупными кубиками. Высыпаем яблоки в миску, добавляем к ним корицу и сахар, перемешиваем, чтобы яблочные кусочки со всех сторон обвалялись в ароматной смеси.

Выкладываем яблоки на тесто, оставляя с краю пирога свободным 1-2 см, чтобы начинка не прилипала к форме и не пригорала. Поверх яблок выкладываем вторую половину теста.

Так как тесто густое и его не очень много, лучше выкладывать не ложкой, а из пакета со срезанным уголком. Или ещё можно брать порции теста руками, смоченными в воде, формировать тонкие лепёшечки из теста и накрывать ими начинку. Если не получилось закрыть все яблоки - ничего, в процессе выпекания тесто будет подходить и пирог получится такой, как нужно. Ставим форму с ним в разогретую до 180С духовку посередине и пусть выпекается до румяной корочки и сухой шпажки.

Это займёт около 55 минут, а в электродуховке, возможно, меньше. Готовый пирог чуть остужаем, прежде чем достать из формы и переложить на решётку или на блюдо.

Яблочный пирог на кефире и растительном масле

Через 10-15 минут можно посыпать его сахарной пудрой и ставить чайник! А когда чайник закипит, как раз пора пробовать вкусный пирог с яблоками и корицей!