Рецепт шашлыка из свиной корейки на кости

Маринад для шашлыка из свинины

Шашлык из свиной корейки

Прованские травыпо вкусу Приготовление Наверное самое популярное мясо для шашлыков в России, да и не только, это свинина. Очень важно выбрать хорошее мясо для шашлыка. Сначала разберемся, какую часть свинины взять для шашлыка? Для шашлыка подходят корейка с жиром, свиная шейка, вырезка, корейка.

Но в принципе, можно взять и окорок. Главное - вкусно замариновать и хорошо прожарить. Свежее мясо имеет красивый цвет, при надавливании пальцем сразу же выравнивается лунка.

Шашлык из свиной корейки без кости

Правильные шашлыки имеют вкусную румяную корочку и сочные внутри, что достигается достаточно быстрой обжаркой на хорошо раскаленных углях. Тогда наш шашлык как бы запечатывает сок внутри кусочка и он останется восхитительно сочным! Итак, мясо мы выбрали, промыли кусок и обсушили бумажным полотенцем.

Оно должно отдохнуть минут 20 при комнатной температуре. Нарезаем мясо на кусочки по 6 см, закладываем в кастрюлю.

Вкусный шашлык из свинины

Лук - кольцами, перемешаем с мясом. Заливаем уксус, солим и засыпаем специи. Можно добавить полстакана воды. Из специй обязательно нужно добавить пряные травы. Это может быть орегано, базилик, хмели-сунели, укроп и петрушка - на ваш вкус. Накрыть крышкой и убрать в холодильник, может стоять до суток. А если вы будете жарить шашлык уже сегодня, то оставьте при комнатной температуре на 45 минут.

Рецепт шашлыка из корейки

По этому рецепту мясо даже замаринованное в уксусе жестким не будет! Приятного отдыха с вкуснейшим шашлыком!